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肇庆鼎湖区武大郎烧饼培训班怎么收费

更新时间:2024-02-15 浏览:20
这种烧饼具有金黄酥香的特点,造型美观,诱人食欲。它的口感外酥里嫩,有的版本中还包含椒盐或猪肉酱等馅料,增加了风味。尽管有些人可能会觉得它稍微油腻,但它的酱料和搭配的食材如生菜、萝卜干、葱花等,可以解腻。总的来说,武大郎烧饼作为一种传统的食品,深受人们喜爱,可以作为下茶或宵夜的美食选择

武大郎烧饼来源

山东名吃。始源于北宋景佑年间。始称“炊饼”,后改称“武大郎烧饼”。因在《水浒传》《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而名扬四海


武大郎烧饼金黄酥香,造型美观,诱人食欲。多年来,经过历代厨师们的不断创新与改进,使之成为做工精细,香脆可口,便于携带,馈赠亲友之佳品。

由于是用的玉米粉和小麦面粉混合,自然发酵,绝没有酸酸的酵母味;有辣和不辣两种口味,不过似乎辣味更受欢迎些。金黄的饼上撒着肉碎,咬一口很香脆,油而不腻,非常香口———怪不得叫“中国式比萨”。

武大郎烧饼介绍

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制作工艺包括将小麦粉和面发酵后擀制成面饼,然后贴在铁板、鏊子或锅内用火烧熟,使其颜色发黄且不糊。它的味道特点是香甜而不腻,外酥内软,口感独特。在过去,这些烧饼是通过走街串巷叫卖的方式销售,而现在则更多地出现在店铺里,成为了当地居民的主食之一

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武大郎烧饼还有多种口味,如五香味、麻辣味、咸味和甜味,满足不同顾客的需求。每个盒子里的烧饼重量为85克,保质期可达180天。在梁山地区,还有一种类似的产品,但形状更为轻薄,表面有许多小孔,周围布满白色芝麻,吃起来香脆可口,适合作为零食食用

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武大郎烧饼培训内容

1
  面饼的和面、发酵、揉面等基本技术;
2
  配料的制作,肉类的腌制;肉馅的制作;
3
  煎饼时的温度掌握、烤制时间、煎饼手法、刷酱等等技术;
4
  原料采购、存放、保鲜技术;
5
  开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;

摆烧饼摊需要注意哪些事项

注意烧饼制作技术


千说万说其实重要的就是烧饼制作技术,只有自己的制作技术达标了,完全可以利用酒香不怕巷子深这一个观念来吸引更多来的顾客。

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注意平日的沟通状态


平日里沟通不仅仅是与顾客沟通,更重要的其实还是会与一些合作商以及共同的经营者沟通,一定要注意自己的脾气,态度放缓一点,千万不可以随便的发脾气,否则会失去人心。

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