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茶叶蛋做法

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更新时间:2024-02-08 浏览:21
核心提示:茶叶蛋做法茶叶蛋是中国著名小吃之一,也是中国的传统食物之一,大部分地区都有该小吃,它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋

茶叶蛋做法

茶叶蛋是中国著名小吃之一,也是中国的传统食物之一,大部分地区都有该小吃,它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,有些地方会加入卤料,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。在烫煮过程中,加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。

原料
鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶(绿茶)15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量

具体操作
将大料、甘草、桂皮放入调料包,放入加好水的煮锅中,大火煮开后,转小火煮20分钟;
然后将洗净的鸡蛋放入,同时加入盐和冰糖,继续小火煮3分钟;
将干玫瑰花和茶叶倒入锅中;
用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹,继续小火煮15分钟;
关火后,将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。技巧
1,煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。
2,煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。
3,煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

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