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炸酱面制作方法

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更新时间:2024-02-08 浏览:18
核心提示:炸酱面制作方法 准备食材:选择新鲜的五花肉或瘦肉,切成小丁或肉末。准备甜面酱和干黄酱,干黄酱和甜面酱的比例通常为一比三。

炸酱面制作方法
    准备食材:选择新鲜的五花肉或瘦肉,切成小丁或肉末。准备甜面酱和干黄酱,干黄酱和甜面酱的比例通常为一比三。根据个人口味,可以准备一些配菜,如黄瓜丝、胡萝卜丝、青豆、鸡蛋丝等。
    炒制酱料:
        在锅中加入多一些的食用油,油热后下入切好的肉丁或肉末,炒至变色。
        加入八角、姜片和料酒去腥,煸炒出肉中的油脂。
        分三次加入酱汁,每次加入后都要用勺子搅动,使酱汁充分释放香味。
        加入适量的清水稀释酱料,炒至酱汁粘稠,包裹在肉丁上。
        加入少许白糖提鲜,翻炒均匀后关火。
    煮面条:
        使用自己制作的手擀面或超市购买的面条。
        锅中加水烧开,水开后下入面条。
        面条煮熟后捞出,放入碗中。
    浇上炸酱:
        将炒好的炸酱盛入碗中,与面条混合均匀。
        可以根据个人喜好,加入黄瓜丝、胡萝卜丝、青豆、鸡蛋丝等配菜。
    调味:
        可以加入一些调味料,如生抽、老抽、五香粉、鸡精等,以增加风味。

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