聚培教育网合作机构 > 深圳煌旗小吃培训学校
深圳煌旗小吃培训学校
400-998-6158

灌汤墨鱼球的做法

小吃学习网

更新时间:2021-04-30 浏览:2
核心提示:小时候喜欢趴在妈妈身上,听着「外婆的澎湖湾」这首童年的歌谣。听着,听着便手舞足蹈起来,妈妈说,活像一只“爱笑的花枝”,我

时候喜欢趴在妈妈身上,听着「外婆的澎湖湾」这首童年的歌谣。听着,听着便手舞足蹈起来,妈妈说,活像一只“爱笑的花枝”,我歪着脑袋问:“什么是花枝?”,长大后才知道,原来是墨鱼呀~

“花枝”又叫墨鱼那么为什么会将墨鱼称为花枝呢?很简单,因为墨鱼的脚就像花枝一样,五花招展的...

灌汤墨鱼球是茶点中的经典之一,品味起来更像一番舌尖上的奇遇:酥脆的金色外衣下包裹着鲜嫩的墨鱼肉,一口咬下去,香浓的汤汁一下子溢满嘴,接着吃到的是Q弹的墨鱼肉,随着多层次的味道在口腔蔓延,感觉味蕾开始绽放。

原料:墨鱼肉400克

辅料:面包丁150克,蛋清50克、葱姜汁10克。

调料:盐5克、味精5克、生粉10克、胡椒粉5克、深海鱼高汤粉15克

① 先将墨鱼肉改刀后倒入打碎机制成茸状,加入以上调料及葱姜汁调味,搅拌均匀上劲;

② 取做好的自制皮冻切成丁状,古裹入墨鱼丸内,均匀滚上面包粒待用;

锅中下油,放入墨鱼球炸至金黄色即可。

风味特点:此菜肴造型别致,调料搭配新颖,口感肉质滑嫩,外酥里滑。

营养价值:养血、通经,益脾胃,散风寒等功效。


更多>同类资讯
更多>相关课程
热门资讯
推荐资讯
微信二维码
预约免费试听

只要一个电话

我们免费为您回电

顶部