白切鸡油而不腻，香而不燥，仅仅是闻在鼻中已经为之倾倒!在吃起来，香美的熟油在口中回旋，略有泥香的沙姜在口中咀嚼着，蒜粒的轻辣也在刺激在味觉，而鸡肉的香嫩则更令人口感大增!即使是鸡胸肉，白切鸡熟食行业中的，鸡胸肉层次感分明，能撕咬出一丝一丝一层一层的样子来。鸡香和油香、口感和味觉都是一绝!
粤菜菜品
烤乳猪
烤乳猪是广东省的特色名菜，选用幼嫩的乳猪为原料，经过烤制后的乳猪外皮焦黄诱人，口感外脆里嫰，非常好吃。烤乳猪的猪皮经过烤制变得非常酥脆可口，一点也不腻口，真非常值得尝试的一道名菜。
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红烧乳鸽
红烧乳鸽是广东省传统名菜之一，选用幼嫩的乳鸽经过卤煮再油炸后的红烧乳鸽外皮颜色靓丽好看，口感酥软香嫩，就连乳鸽的骨头都是酥软，非常好吃。鸽子是非常滋补身体的食材，可以用来炖汤或是红烧来吃，都非常不错。
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广州文昌鸡
广州文昌鸡是广东省传统的汉族名菜，以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。其造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓。文昌鸡具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。它是一道美味可口的菜肴，也是广州八大名鸡之一。
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烧鹅
烧鹅是广东一道非常出名的名菜，选用乌鬃鹅经过十几道工序后烤制而成。烧鹅的外皮颜色焦黄色，非常诱人，吃起来的口感十分丰富，外脆里嫩，非常鲜香可口。
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白切鸡培训流程
粤菜特点
“除了地上的四条腿的桌子，水里游的蚱蜢，天上飞的飞机，广东人什么都敢吃。”可见广东饮食风格浓厚。的确粤菜的特点就是用料复杂，菜品丰富；它使用的材料范围很广，成分也很多；蛇、虫、鼠、蚁、鸟兽、中外美食，都是全国的。
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粤菜的特点是口味清淡，可以用“鲜、嫩、滑、香”几个字来概括。这是粤菜流行的根本原因。粤菜的调味品有很多种，有酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但一般只用少量的姜、葱、蒜做“料”，少用辣椒等辛辣调味品，不会咸不甜。
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课程安排
理论学习
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
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自我实践
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
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