东莞东城区湘菜培训班怎么收费
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠。
湘菜历史悠久
项目介绍
经过几千年的演化和不断创新，形成了经典的八大菜系，川菜和湘菜更是其中翘楚。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
咨询详情
“炒菜，可以说是基本的也是应用广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油断生，再用旺火翻炒入味成菜。川湘菜技术培训到煌旗，煌旗川湘菜技术培训，都会教你怎么样抛锅，切菜，配菜，炒菜，还有菜的技术配方都会教给你的。
咨询详情
煌旗湘菜技术项目
1
刀工切配练习及技巧。
2
各种菜品前期处理加工。
3
掂锅掂勺练习及技巧。
4
油温辨识及掌控、火候掌控。
5
调味料的比例 。
6
菜品搭配、成品装盘、摆放 。
7
所有材料后期的收藏及保管。
8
开店流程讲解、店面选址、人员配比、物资采购等
