东莞卤肉卷培训班

1.卤水：重点学习卤肉卷卤水的熬制，药材的选择识别和用量等等基本知识。

2.卤制：卤水卤制牛肉、鸡肉、千张、等食材，重点掌握不同食材的卤制方法以及多种卤菜的制作。
3.黑酱：学习制作卤肉卷专用黑酱。
4.蒜蓉酱：学习制作卤肉卷专用蒜蓉酱。

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5.辣椒红油：学习制作卤肉卷专用辣椒红油。
6.面饼：学习制作卤肉卷专用面饼。包括和面、醒面、切剂子、揉面、擀面等。
7.烙饼：学习使用电饼铛烙饼的方法。
8.卷饼：传授薄饼卷卤肉卷的手法以及卤菜搭配方式。

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