油泼面的制作方法相对简单，首先需要将面粉和成较硬的面团，然后拉成细条，蒸熟后涂上蛋清和淀粉的混合糊状物，这样处理后的面条不会粘连，食用时，将面条放入沸水中煮熟后捞出放入碗中，上面铺上葱花、花椒粉、盐等调料，再撒上一层厚厚的辣椒面，用热油泼在调料上，使调料充分烫熟，油泼面的特点是面条光滑筋道，搭配辣椒油的香味，既辣又香
油泼面特点
油泼面的特点就是简单而鲜美。它可以让人感受到面条的弹性和口感，同时又能品尝到油泼的香辣味道。这种独特的风味使得油泼面常被人们视为“一碗香辣的幸福”。
油泼面不仅味道美味，而且富含营养。面条是主要的碳水化合物来源，而油泼的汤油富含热量和脂肪，为人们提供了能量和饱腹感。同时，油泼中的辣椒和姜末等调料还富含维生素和矿物质，对身体健康有益。
油泼面作为一道简单又美味的传统面食，深受人们的喜爱。它不仅满足了我们对美食的追求，还具有营养价值。无论是在早餐、午餐还是晚餐，油泼面都可以成为一个美味又健康的选择
油泼面培训内容
油泼面做法
主料：面条
辅料：油 、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹等
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具体操作
小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。
锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。
面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。
在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。
重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在调味料的表面，食用前拌匀。
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油泼面起源哪里
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油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，有鲜香味、酸辣味、香辣味。
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油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等一起食用。
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