椒麻鸡是一道挑战味蕾的凉拌菜，热菜冷做，当鲜香嫩滑的鸡肉，遇上使味蕾跳动的麻椒，就会碰撞出让人既刺激又有回味的味觉火花，椒麻鸡以咸鲜麻味为主，葱椒香味为辅，味道层次分明，口感嫩滑爽口，其特点是麻、辣、鲜、咸、香，让人仅闻到香味就会食欲大开，吃起来凉爽嫩滑，味道厚重但又有一种清爽的感觉。
椒麻鸡培训内容
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项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
餐饮店怎么经营
优化供应链管理：为了确保产品的品质和口感，需要建立稳定的供应链。与可靠的供应商建立长期合作关系，确保原材料的质量和稳定供应。同时，要严格把控生产过程中的每一个环节，确保产品的安全和卫生。
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提供优质服务：良好的服务质量是留住客户的关键。创业者需要关注顾客体验，提供热情周到的服务。通过不断提升服务质量，树立良好的企业形象，从而吸引更多的消费者。
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餐饮店怎么装修设计
店面形象
餐饮店的店面形象，主要是通过门头、橱窗、墙面和地面等几个方面来体现的。
其中，门头和橱窗是直观也是能吸引消费者眼球的地方，所以一定要精心设计和布置。而墙面和地面的装饰则要根据不同的区域进行不同的搭配和设计。
空间规划
餐饮店的空间布局主要体现在功能分区上：比如收银台要放在显眼的位置；厨房与就餐区要分开等等。同时还要注意空间的利用效率：比如在有限的空间里如何摆放更多的桌椅板凳？如何合理地安排顾客的就餐路线？这些都要提前考虑好并做好规划。
色彩搭配
色彩是影响视觉的要素，所以在装修的时候一定要注意色彩的协调统一性：例如整体颜色不要超过3种以上；不同区域的色彩也要有所区分；另外还要考虑到季节的变化对餐厅的影响——夏天应该选用一些清爽的颜色；冬天则适合暖色调等等。
椒麻鸡做法
食材
青花椒50克，青尖椒15克，葱白10克，劲霸耐煮王鸡汁10克，盐5克，幺麻子藤椒油30克，麻不倒花椒油10克。
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做法
将撕好的鸡块与香菜段、辣椒片、圆葱丝拌在一起，再点上芝麻油和花椒油（也有将生花椒去籽，与鲜葱叶、盐混合铡制成极细的葱椒蓉），盛入碗内，用热油泼一下，加酱油、味精、芝麻油、鸡汤调成椒麻汁，淋在鸡肉上，吃起来鸡皮脆香、肉质筋道、越嚼越香。
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