常德鼎城区灌汤包培训班

猪肉皮，五花肉，面粉，葱，姜，酱油，盐，香油，五香粉。

步，首先咱们要制作猪皮冻，先将买回来的猪皮用水清洗干净，然后冷水下入锅中，加入葱段，姜片，大火煮开锅焯水五分钟，然后捞出来，用刀刮去猪皮里面多余的油脂。
第二步，锅中再次倒入适量的清水，大火煮开后，放入猪皮继续煮至软烂，把熬好的猪皮倒入容器中晾凉，然后放入冰箱冷藏至凝固。
把凝固好的猪皮冻改刀切成小碎块，要切的碎一点，这样会好包一点。第三步，准备适量的猪肉，用刀剁成细肉馅，然后加入适量的食用盐，葱，姜末以及生抽老抽，蚝油，十三香，一起搅拌均匀。第四步，取一个面盆，倒入适量的面粉，加入一点盐，适量的温开水，搅拌均匀后用手揉成光滑的面团，然后盖上一层保鲜膜，醒发30分钟左右。第五步，将醒发好的面团用手揉几下，先将面团揉成长条，然后再分割成多个面剂子，用擀面杖将每一个面剂子都擀成薄厚均匀的包子皮。第六步，把冷冻好的肉皮冻切块后放入肉馅中，再一起放到冰箱的冷藏室里。将冻好的肉馅包入擀好的包子皮中，手法和平时包包子一样，中间捏出褶子。第七步，蒸锅中添加适量的开水，大火煮开锅后，把包好的包子放入蒸锅笼屉中，盖上锅盖蒸十分钟左右，等包子蒸熟后就可以关火了，这样皮薄鲜嫩多汁的灌汤包就做好了。
现在大家应该知道怎么样把灌汤包的汤汁灌入包子里了吧，原来只是多加了一点猪皮冻，做好的灌汤包，咬一口满满的都是汤汁，非常香浓美味。