桂林米粉是一种具有悠久历史的特色美食，它的起源可以追溯到秦朝时期。根据史料记载，当时的桂林地区已经有了制作米粉的记录。相传，秦始皇派遣大将屠睢率领大军南下攻打岭南，由于北方士兵不习惯当地的米食，秦军将领发明了一种将大米加工成类似面条的食品的方法，这被认为是桂林米粉雏形的形成。此外，还有一种说法认为桂林米粉可能源自秦始皇南下的过程中，秦军为了解决士兵的饮食问题，采用了当地的中草药和香料制成的防疫药汤作为卤水，从而形成了后来的桂林米粉卤水
学习做桂林米粉的培训内容
桂林米粉的基础知识与经营方法。
桂林米粉卤水的配方和熬制。
桂林米粉牛肉的卤制，肉皮酥的制作。
脆皮豆、酸笋的制作，叉烧的制作。
各式桂林米粉制作流程。
肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放。
店面经营的选址原则、原料设备的采购途径。
广西特色：桂林米粉
桂林米粉是广西桂林地区的一道特色美食，具有悠久的历史和广泛的知名度。这道美食以米粉为主要原料，配以酸笋、豆角、辣椒等调料，口感鲜美，具有独特的风味。本文将详细介绍桂林米粉的历史、制作工艺和口感特点，并探讨其在当地文化中的重要地位。
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桂林米粉的制作工艺繁琐，需要选用优质的晚稻米，经过浸泡、磨浆、蒸熟、冷却等过程，终形成米粉。米粉在煮之前需要先用水泡软，然后放入锅中煮熟，再配以各种调料和配菜。配菜是桂林米粉的重要部分，包括酸笋、豆角、辣椒等
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桂林米粉的历史渊源
在当地文化中重要地位
桂林米粉不仅是广西桂林地区的特色美食，更是当地文化的重要组成部分。在桂林人的日常生活中，米粉是一种不可或缺的食物。每天早晨，人们都会吃一碗桂林米粉，这已经成为了他们的习惯。此外，在当地的婚丧嫁娶等场合，桂林米粉也是必不可少的食品。
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桂林米粉的口感特点
桂林米粉以其独特的口感而著名，其米粉细腻柔滑，Q弹有劲，口感鲜美。配菜的酸辣味道和米粉的细腻口感相互融合，让人回味无穷。此外，桂林米粉还有一股独特的香味，这是由于在制作过程中加入了一些中草药和香料所致。
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桂林米粉做法
乌鱼青蒜米粉
【材料】新鲜乌鱼1条，姜片，麻油，青蒜苗，米酒少许，盐少许，白胡椒粉少许，桂林粗米粉。
【做法】1. 热平底锅麻油，姜片爆香后，下鱼块煎赤下适量的水并加入米酒少许盐调味；2. 水再滚起后转小火，将米粉加入同煮入味熟后，再下青蒜苗即可。
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南洋参巴酱米粉
【材料】道一桂林米粉1份，道一南洋参巴酱1份
【做法】
1. 把道一桂林米粉放入碗中，倒入600ml开水，泡5-10秒，倒掉碗的水；2. 把道一参巴酱倒入碗中，与桂林米粉搅拌后，即可食用；
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