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海鲜大咖是餐厅、大排档热销的一款美味菜品，以各类海鲜加秘制酱料炒制而成，满满一大盘，看起来极为过瘾。食为先小吃推出的海鲜大咖系列包括麻辣小龙虾、蒜蓉花蛤等四款菜品，口味、品种更加多样。打工打不了一辈子，自主创业才是王道。俗话说，学会一个技术，致富整个家庭，一朝学艺，终生受益，结识食为先，一生能赚钱！为了保证学员掌握一技之长，确保学员不花一分冤枉钱。
课程简介
海鲜大咖的做法
海鲜大咖是时下夜市火爆的一种吃法。将各种海鲜做成一大盘，摆好造型，很受人们的喜爱。就地取材，品类丰富。
海鲜宜和什么一起吃
海鲜+粥类：人们习惯空腹食用大量海鲜，才吃饭，这对身体非常不利。如果先喝点热粥，再享用海鲜，就会好很多。而不会导致胃肠虚弱或肚子疼痛。
海鲜+维生素C含量低的水果：海鲜是一种酸性食品，而水果为碱性食品搭配食用，酸碱平衡搭配才能维护胃的正常ph值。
海鲜+蛋白质：糖类和蛋白质不仅不会与海鲜的营养元素发生化学反应生成有害物质，还能恰好补充海鲜给予的营养。所以吃海鲜时可以还可以配合豆浆，椰奶一起食用。
海鲜+葱姜：葱姜可以去掉海鲜食物的腥味。大多数的海鲜性寒，而姜恰巧相反，两者同食可以去除海鲜的寒气，避免人体受凉。
海鲜+碱性蔬菜：碱性蔬菜可以和海鲜酸碱平衡。如芦笋、炸丝瓜等。同时蔬菜里还含有海鲜里没有的维生素、矿物质和纤维素等，可以更好得为人体提供营养。
由于海产品众多、分类繁细，人们希望一次品尝竟可能多的海鲜，海鲜大咖（kā）孕育而生。海鲜大咖类似一种海鲜菜品的拼盘，它将海参、鲍鱼、对虾、鱼翅、螃蟹、扇贝、海螺、鱿鱼、虾虎、蛏子、蛤蜊、香螺、银鱼、海蛎子等以及各种海鱼组合到一起，广受食客追捧，北、上、广、深尤为盛行。
喜好海鲜的食客不以价格高低论档次，而以个人嗜好说口味。海鲜大咖特别讲究新鲜，所有海鲜食材都是活的，搭配各种酱料清蒸，放入容器中，浇上商家特制汤汁，底部用明火加热，随着温度的慢慢上升，贝类吸收汤汁的鲜味，更加入味。煌旗培训的海鲜大咖口味鲜香、细嫩软脆、肥嫩爽口，任教名厨教学经验丰富，授课生动、风趣，富有激情，能带您迅速掌握海鲜大咖制作技法。
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