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重庆小面是一种来自中国重庆的传统小吃，也是重庆的特色美食之一。它的主要原料是小麦粉和豆瓣酱，口感麻辣，香气扑鼻，味道浓郁，是一道非常受欢迎的美食。重庆小面的制作过程非常繁琐，需要经过多次揉面、擀面、拉面、切面等工序，才能制成细而有弹性的面条。而豆瓣酱则是重庆小面的灵魂，它是由豆豉、辣椒、花椒等多种香料混合而成，味道麻辣浓郁，能够让人一口接一口地吃。重庆小面的吃法也非常多样化，可以加入各种配料，如猪肉、牛肉、鸡肉、蔬菜等，还可以加入各种调料，如醋、蒜泥、花生酱等，让人吃起来更加美味可口。
重庆小面市场热度
重庆小面培训简章
口味特色：重庆小面以麻辣为主，口味多样。其调味核心在于那一勺辣椒油，讲究色泽红艳、辣而不燥、香味醇厚，具有独特的、循序渐进的复合香气和绵长回味。除此之外，碗底料的搭配和各类浇头的炒制，也是关键。重庆小面富于变化，在面店，可以要求店家依据个人口味调整出品，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等。
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核心技术：红油辣子的制作技术，杂酱的炒制方法，各类浇头的制作，重庆小面的出品流程。
经营模式：快餐、简餐项目，投资小利润高，可开店、可外卖，适合在写字楼附近、学校附近、学校食堂档口、小吃街档口、商业街、美食城开店经营。
学习流程：一般1~2天就可以掌握，用料精确到克，师傅手把手教学，流程清晰明了，学习没有时间限制，学会为止。
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重庆小面的历史
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