周口淮阴区牛肉板面培训班
牛肉板面是一道传统的中国面食,主要原料是面条和牛肉。制作方法是将面条煮熟,配以煮熟的牛肉、蔬菜和调料,味道鲜美,营养丰富。牛肉板面在中国各地都有不同的做法和口味,如四川的麻辣牛肉板面、山西的刀削牛肉板面等。它是一道受欢迎的快餐食品,也是许多人的日常饮食之一。
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面条的营养价值
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面条富含蛋白质
在面条中含量的营养成分就是蛋白质了蛋白质的成分在面条中确实比较疯补充充足的蛋白质对于促进我们的身体健康是有很大帮助的,而且还可以起到提升免疫力的作用,所以如果平时免疫力不是很好,体质比较虚弱的话,那么可以通过补充蛋白质来进行调节,吃面条是不错的选择。
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02
面条富含纤维素
面条中的纤维素含量也是很充分的,要知道纤维素是非常有助于肠道消化的一种营养物质,通过补充适量的纤维素,可以让我们的消化能力得到改善,很多人的消化能力不是很好的话,那么在平时可以选择吃面条来进行调节,面条要比其它的一些食物更加的容易消化,而且还可以使肠道的蠕动加快,帮助我们提高消化的能力。
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面条富含碳水化合物
碳水化合物也是面条中的主要成分之一,碳水化合物也是一种相当具有功效的物质。为自己的身体补充充足的碳水化合物可以促进我们的新陈代谢,让我们的体质变得更好,如果体内缺少碳水化合物的话,那么平时要注重摄入,生活中很多食物中碳水化合物都是比较多的,面条中的碳水化合物更是相当丰富。
牛肉板面的传说
张飞的急躁脾气那是人所共知的,所以对任何事情都要求速度,而恰恰因为行军打仗对时间要求很紧的缘故,所以火头军做饭速度自然是跟不上了,有张飞正因军事上的事烦着呢,当听到有人抱怨饭还未做好时,更加的恼火了,于是到了军中查看后勤,当看到士兵们仍在靠手擀刀切做饭时,
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更是气不大一处来,抓起案着的面团摔了起来,边摔边骂,临走之时又顺手把摔出来的面扔到了锅中,就是这么一个看似无意的举动,结果做出的面很筋道很好吃,更加让人意想不到的是,这样做面的速度要比先擀后切快的得多,于是军中厨师便开始效仿并加以不断的改进,终形成了这独具特色的板面。
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牛肉板面的特色
牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料,每一种料子都是经过师傅精心选择的,还要讲究做料的程序和火候,大火也不行,小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底,面条内配上青菜,红/白/绿三色让面条看着更有食欲,所以才得以美名。
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牛肉板面源于安徽太和,面光滑劲道,汤浓味好,咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。做好以后吃的就是那个辣椒 。
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