阳春面做法
食材鲜面条80克、高汤一碗、猪油适量、生抽两茶匙、盐适量、鸡粉适量、葱花适量。做法1、锅里倒入清水大火烧开下面。
2、准备一个大碗，加入两茶匙生抽，少许盐和鸡粉，猪油，葱花。3、加入热的高汤。4、将面煮至自己喜欢的软硬盛入大碗即可
阳春面的由来是因乾隆在阳春三月南巡时吃了一碗民间小面而来。乾隆在阳春三月南巡到淮安，扮成素人去到一个面摊吃了一碗面，这个面和宫廷美食大不相同，面条十分爽利，面汤清澈见底，表面漂浮着金色的油花，使得大鱼大肉惯了的乾隆皇帝胃口大开，直呼美味，由于当时正值阳春三月，乾隆皇帝还给这面取了个好听的名字——阳春面。立即预约课程
做阳春面注意事项
做阳春面重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁
做阳春面用猪油也是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。
炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者将洋葱酥捞走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比虾油差。
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民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。
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阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃，是上海、苏州、无锡、扬州、高邮、淮安等地的一大特色。
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课程简介
顶正阳春面培训优势
1、阳春面培训服务好，环境好，不乱收学费。
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阳春面开店流程
1、定位产品及人群，选择店址
2、确定产品结构，产品价格制定
3、阳春面店办理经营许可、健康证等证件
4、阳春面店面装修，布局
5、阳春面设备采购，摆放，调试
6、阳春面原料采购
7、开店前产品试吃及试运营8、开店宣传及开业
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