南昌新建区布袋馍培训班

主要材料：面粉250克，酵母2克，盐1克，水140克，油酥适量。步：首先把250克面粉放进盆里，加入2克酵母，再加1克食用盐。第二步：分次加入140克水，边倒边搅拌，搅成面絮状，没有干面粉就可以了。第三步：下手揉成软硬适中的面团，然后盖上盖子饧20分钟即可。第四步：把饧好的面团取出放在案板上揉面，多揉一会面团光滑，然后搓长长条分6份小面剂。第五步：把剂子擀成像包子皮形状，再抹上少量的油酥，油酥的做法，碗里放入两勺面粉，加入三勺食用油，搅拌均匀就可以了。第六步：像包包子一样把口收拢捏紧，收口时一定要把里面的空气排出。第七步：把包好的油酥面团用擀面杖轻轻压扁，再擀成椭圆形状的薄饼。第八步：电饼铛开启烙饼模式预热后，刷上一点油，把饼生坯放进锅里，烙2分钟底面微黄用铲子翻面。第九步：翻面后饼开始鼓泡，如果饼皮擀破就不会鼓泡。第十步：口袋饼烙至两面焦黄就可以出锅了，把剩余的饼全部烙好。第十一步：烙好的口袋饼放在笼布上，包裹起来，这样吃的时候也不凉，饼会更柔软。第十二步：再准备口袋饼的配菜，我这里炒的是青椒土豆丝，把土豆切丝清水里淘洗两遍用开水焯8成熟，青椒、胡萝卜也切丝焯一下水，锅里倒入油，放入蒜片炒香倒入青椒、胡萝卜丝炒半分钟。第十三步：再把土豆丝也倒进来加入少许醋炒匀，加适量盐、鸡精调味，出锅前淋一点香油即可。把口袋饼切成两半，把炒好的青椒土豆丝放在口袋里，喜欢吃肉的还可以放上炒好的肉丝，这样我们的口袋饼就做好了，饼又软筋道，里面的菜清脆爽口，早餐这样吃再配上稀饭营养又开胃，吃着舒服还耐饱。