长沙雨花区酱板鸭培训班

香辣酱板鸭它是湖南的一绝，是用30多种珍贵药材，10多种香料，经过风干、烤制等十五道工艺，制成的菜肴，颜色鲜红，皮脆，酱香浓，味道持久，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容等功效，是近年来风靡全国的一种特色佳肴。

酱板鸭是这是一种以鸭和酱汁为主要原料的菜肴，经过宰杀鸭，去除羽毛，抹盐，再次腌制，用稻草点燃，再洒上一层壳子，等次燃烧的烟雾消失，再将鸭子烤成金黄色，就是一种美味了。

酱板鸭的来历：在楚昭王时代，楚国的郢都，有一个厨子，叫做石纠，他的厨艺很好，做出来的菜，味道很好，深受皇帝和大臣、宾客的欢迎。石纠带领村民，通过制作酱板鸭的进贡，致富了。这种上等的酱板鸭，酱鸭蛋的美味及其独特的制作方法，也一直流传至今。

鸭的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效，深受人们青睐，酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴。