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豆腐脑又称嫩豆腐、豆腐花、豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。一般做豆腐可选用石膏、卤水和内酯来做，由于大多数人吃豆腐脑更讲求鲜嫩的口感，因此凝固剂选择了使用内酯，一来易于购买，二来便于操作。
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豆腐脑是什么
我们知道黄豆是一种种植在土地之上就可以生长出来的食物，所以在生活中我们获取黄豆的途径还是比较简单的，不过要是想将黄豆制作成豆腐脑，则要经过一些工序，在用黄豆制作豆腐脑的时候，首先要将黄豆进行浸泡，而且浸泡的时间还不能少，然后还需要给泡好的黄豆进行打浆处理，打浆好的黄豆要把黄豆上面的渣滓给滤掉，然后才可以用水煮，降温以及凝固就可以制作好豆腐脑了。立即预约课程
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