泉州蛋挞培训班介绍
泉州蛋挞培训哪家强，泉州蛋挞培训费用多少？葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞。港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征。
泉州煌旗小吃的优势
已开放多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
蛋挞的培训内容
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.蛋液的搅拌技巧以及牛奶奶油的调配比例；
3.蛋液与低筋粉的比例调配；
4.蛋挞皮面团的制作；
5.面团的擀法技巧，蛋挞皮的厚度控制；
6.酥皮蛋挞制作全过程及制作技巧传授；
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7.葡式蛋挞蛋液的制作方法以及配料的调配比例控制；
8.烘焙火力的控制；
9.不同口味的布丁制作，琼脂溶解技巧以及凝固技巧；
10.布丁卖相成型技巧；
11.原料采购、存放、保鲜技术；
12.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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课程简介
实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
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教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！
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做法
步骤1
将低筋粉，水，鸡蛋，糖，揉和均匀，揉至纯滑，做成水面备用。
步骤2
将易麦酥油和低筋粉揉和成油面，放冰箱冷冻10分钟左右。
步骤3
将油面包进水面，擀至后三折，然后放入冰箱冷冻20分钟左右。
步骤4
再擀至后三折，再擀至后四折。然后放冰箱冷冻20分钟左右。
步骤5
擀至厚为4-5毫米左右的大面皮，用模具压出挞皮即可。（100g面粉做8个蛋挞）
步骤6
大烤箱15到16分钟。小烤箱（非红外线管加热）需要12分钟左右。
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