铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。其主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面，味道咸辣。铁板烧起源于日本，已经有40年的悠久历史，市场比较火。
铁板烧讲究其食材新鲜，干净卫生
鲜味完全来自食材本身。没有一点腥味，丝毫不会破坏食物的原味。并且铁板导热快温度高，食材可以迅速地成熟，地保留食材的营养，口感也是无法比拟地有汁有味。
咨询课程
铁板烧配方，是采用中香料秘制配方加工出与众不同的香味，吃完一次还想吃，回头率达之九十八以上，收入十分可观。所用的原料都是先经过几十种调料，中药材浸泡，然后经铁板烤制而成。
咨询课程
铁板鱿鱼制作
食材准备
整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，酒10克
咨询详情
制作步骤
1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。
2.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
3.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。
咨询详情
培训课程
烧烤培训各种原材料认识选择，
烧烤小串、铁板小串的器具使用方法
培训各烧烤食材刀工初加工技巧
培训鱼类、肉类、蔬菜类原料腌制方法和配比
培训各种食材串串方法技巧、教一秒穿9串肉技巧
培训小串专用飘香油、飘香酱制作
培训飘香撒料的配比制作
培训各种食材制作火候把握方法
培训各种口味调制方法
常见铁板小串
1
铁板面筋
这种铁板小串的面筋非常的小，一般都是十块钱可以买到几十串，虽然味道好但是吃起来有一点费劲，所以每次有几串意思一下就可以
2
铁板年糕
作为一个年糕爱好者，当然任何时候都不能少了年糕才可以，铁板小年糕软软的很好吃，年糕要趁热吃，凉了就硬了不好吃的
3
铁板鸭肠
**火爆的铁板小串应该就是铁板鸭肠了吧，卖的太红火了，基本上是每个吃铁板小串的人必点的
4
铁板牛肉
铁板牛肉小串超级好吃，尤其是秘制的调料撒上，吃上几十串才能满足
5
铁板掌中宝
鸡爪爱好者怎么能不吃掌中宝呢，但是感觉做好掌中宝其实还蛮难的，很多做的并没有那么好吃，不过胜在食材本身很好吃
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入清远食为先小吃培训机构网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
