猪杂汤饭的热量取决于猪杂汤的重量和饭的分量。如果以100克猪杂汤为基准，其热量大约为102大卡。需要注意的是，这个数值是一个大概的估计，实际的热量可能会因为具体的食材和烹饪方式有所不同
广东特色猪杂汤饭的历史
猪杂汤饭属于客家菜，起源于广州，由猪肉、猪肝、猪肠切成片，和小青菜放水里加盐煮到熟透，然后配上一大碗白米饭，就着浓汤和猪杂一起吃。但我没有找到它的具体起源时间。
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关于广东特色猪杂汤饭，还有一种说法是，其来源于紫金的八刀汤，有上百年的历史。古时候，人们为了招杀的猪中八个部位各取一刀，故取名为八刀汤，作为招待客人的选择。
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猪杂汤饭的禁忌
虽然猪杂汤饭营养丰富，但是对于一些人群来说，可能会产生不良反应，因此需要注意禁忌。
首先，猪杂汤饭中含有较高的嘌呤，容易引起痛风和其他相关疾病患者的发作。因此，痛风、高尿酸血症等相关疾病患者应该尽量避免食用猪杂汤饭。
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另外，猪杂汤饭中含有较多的脂肪和胆固醇，如果过量摄入可能会导致血脂升高，加重心脑血管疾病的风险。因此，心脑血管疾病患者应该避免食用过多的猪杂汤饭，或者适量食用并配合减少脂肪和胆固醇的饮食。
**后，猪杂汤饭中的部分食材对于过敏体质的人来说可能会引起不良反应，如引起头痛、皮疹、呼吸急促等症状。因此，过敏体质的人应该在食用前了解自己的过敏情况，并谨慎选择食材。
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紫金八刀汤和猪杂汤饭的区别是什么？
食材：紫金八刀汤的食材通常包括猪心、猪肝、猪腰、猪粉肠、猪肺、猪舌、前朝肉、隔山肉等；而猪杂汤饭的食材可能会根据地区和个人口味有所不同，但一般也会包含猪内脏等。
制作方式：紫金八刀汤是将猪杂切成薄片，放入开水中煮熟，然后加入葱花、香菜等调料即可；猪杂汤饭则可能会将猪杂与米饭一起炖煮，或者将猪杂煮成汤后再浇在米饭上。
口味：紫金八刀汤的口味相对比较清淡，注重突出猪杂的鲜味；猪杂汤饭的口味则可能会更加浓郁，可能会加入更多的调料和酱汁。
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