十三香小龙虾是一道汉族小吃，产自江苏盱眙，属于淮扬菜。这道菜品以小龙虾和特制的调味料十三香为原料，再配以各种材料，如辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、糖等，烧制而成。十三香小龙虾具有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥等多种口感，十分富有营养。
十三香小龙虾培训课程实操内容
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十三香小龙虾的历史与文化：本课程将深入介绍十三香小龙虾的起源、发展历程以及其在饮食文化中的重要地位。学员将了解到十三香小龙虾的特点、口味偏好以及相关的传统烹饪技巧。
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十三香小龙虾的选材与加工：在这门课程中，学员将学习如何选择新鲜、✲✲的小龙虾作为食材，并掌握正确的加工方法。包括剖腹、去泥、去腥等关键步骤，确保制作出口感鲜美、肉质嫩滑的十三香小龙虾。
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十三香调料与配方：本课程将详细介绍制作十三香调料所需的各种原料和配方，包括辣椒粉、花椒粉、姜蒜末等。学员将学习如何根据个人口味调整配方，并尝试制作出独特且符合市场需求的调料。
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十三香小龙虾的烹饪技巧：这门课程将教授学员如何运用不同的烹饪技巧制作出口感鲜美、色香味俱佳的十三香小龙虾。包括爆炒、红烧、蒸煮等多种常用技法，让学员能够灵活应用在不同场合下的烹饪需求。
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十三香小龙虾创意菜品设计：本课程将引导学员进行创意思考，探索将十三香小龙虾与其他食材相结合，开发出新颖、美味的创意菜品。通过学习菜品搭配原则和调味技巧，学员能够为自己的菜品增添个性化特色，并满足消费者多样化的需求。
十三香香辣小龙虾正宗的吃法是先炸后焖
下了油锅的小龙虾在一瞬间就脱下了张牙舞爪的武装，换上了动人的红装，开始发出的魅力，香气飘了起来，鼻子是✲✲先有福的，这时候加上葱、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等，热情如火，一派姹紫嫣红的景象。上桌的那一刻，红彤彤的小龙虾你拥我挤；
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个个肉质饱满、富有弹性，而且香鲜辣深入肉里三分。将虾肉蘸着酱料吃。那种鲜美由味蕾一路直下，让食管、胃肠都为之兴奋；而后，后劲十足的麻辣滋味开始发力，又让小龙虾的鲜美在瞬间醍醐，妙不可言。小龙虾的的火热让不少商家争先抢占市场。更是大众久久难忘的美食。
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十三香小龙虾和武汉油焖大虾有什么区别？
制作方法
十三香小龙虾通常是将小龙虾与十三种香料一起炒制而成，注重香料的搭配和调味；而武汉油焖大虾则是将小龙虾先油炸，再用酱油、料酒等调料烧制，强调酱汁的浓郁和醇厚。
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口感
十三香小龙虾的口感相对来说比较丰富，因为加入了多种香料，所以味道浓郁且有层次感；武汉油焖大虾则更加注重虾肉的鲜嫩和汁水的保留，口感相对较为滑嫩。
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十三香小龙虾的卖点
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独特风味：十三香小龙虾融合了多种香料的独特香味，味道浓郁，让人回味无穷。
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鲜美的口感：小龙虾肉质鲜嫩，烹饪后保持了肉质的弹性和鲜美。
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丰富的营养：小龙虾富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分。
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社交体验：吃小龙虾通常是一种社交活动，可以和朋友或家人一起享受美食，增添乐趣。
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