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盐焗鸡的由来可以追溯到宋朝，起源于客家地区。据说，有一位客家商人为了将一只肥鸡带回家给家人品尝，但由于路途遥远，活鸡不易携带，便将其宰杀制成白切鸡，并用盐包封装在包袱里。在回家的路上，商人饥饿时从盐包里取出白切鸡烤着吃，意外地发现这种烹饪方式使鸡肉味道非常好。他带回家给家人品尝后，家人也喜欢上了这种做法，盐焗鸡因此诞生
盐焗鸡成为广东传统三大名菜之一
培训方式
在这个培训课程中，你将学习到
盐焗鸡制作小贴士
做盐焗鸡用的瓦煲，应选较深一点的，以便能装下海盐；由于瓦煲使用一次就丢弃，因此不宜选购太贵的。
做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用。
三黄鸡，又名湛江鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜，但不宜选购饲料鸡，否则吃起来鸡味不浓。
瓦煲底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会将鸡上的厨房纸烧焦，鸡会发黑难吃。
包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替。
给瓦煲盖铺上湿方巾，待方巾变得干身，就说明锅内的鸡已熟
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