羊肉粉是源于贵州地区特色传统食品，源远流长，家喻户晓，广为流传，风靡全国各地，口味多样，经过不断创新改良，适应各地口味。以羊肉、羊骨、米粉等为原材料，色泽红亮，软润爽滑，香辣可口，汤鲜味美，咸淡适中，富含碳水化合物、蛋白质、矿物质等成分，老少咸宜，备受喜爱
羊肉粉的历史
贵州羊肉粉已有300余年的制作历史，它的起源可以追溯到清朝时期。当时，贵州地区的羊肉是常见的食材，人们开始将羊肉熬成汤，再加入米粉，形成了初的羊肉粉。经过数百年的演变和发展
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贵州羊肉粉逐渐成为了当地的特色小吃，甚至被誉为“中华名小吃”。如今，在贵州以及周边地区，无论是在街头巷尾的小店，还是在高档餐厅，都可以品尝到这道美味的小吃。
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羊肉粉培训课程
1
羊骨、米粉等材料鉴别、选择与处理，工具设备选购与操作。
2
配料搭配、加工与存储，火候控制，实际操作，设备维护。
3
炖制、炸制与烫煮技巧，熟练整个配方与操作流程，了解进货渠道。
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学习成本预算、市场调查、选址设计、经营管理、推广营销等内容。
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理论学习
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.培训项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
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示范讲解
1.老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
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羊肉粉的制作方法
贵州羊肉粉的制作并不复杂，主要的食材是新鲜羊肉和当地的米粉。首先，选用生长3年以上的本地矮脚山羊，宰杀、烫皮、去骨，放入大锅中煮熟。羊肉煮熟后，捞出晾凉，切成片。同时，将米粉用开水焯熟，捞出装碗。在碗中放入羊肉片、浇上热羊汤，撒上蒜苗、香葱、花椒粉等佐料，淋上特制的辣椒油，一碗鲜美的贵州羊肉粉就制作完成了。
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贵州羊肉粉的特点在于其选用的是本地山羊，这种羊吃百草长大，羊肉几乎没有膻味，肉质细嫩。另外，羊肉汤的熬制也是关键，需要通过掌握火候和时间，才能熬出鲜美的羊汤。此外，贵州人特有的辣椒油和花椒粉也为这道小吃增添了独特的风味。辣椒油以贵州特产的干辣椒炸制而成，香气四溢；花椒粉则选用当地优质花椒研磨而成，麻香四溢。
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