川菜辣子鸡技术培训是一个非常值得学习的课程，培训后，您将能够掌握制作成都川菜辣子鸡的技能，同时也能够提高自己的职业技能和就业前景。川菜中的辣子鸡是一道经典菜品，其口感香辣可口，在国内外享有盛誉。如果您是一位厨师或者正在学习烹饪，想要学习如何制作一道正宗的成都川菜辣子鸡，那么您可以考虑学习川菜辣子鸡技术培训。
辣子鸡介绍
辣子鸡的口味鲜美，辛辣香浓。辣子鸡选用优质的鸡肉，肉质鲜嫩，搭配上独特的调料，辣椒、蒜瓣、花椒等，使得这道菜色香味俱全。辣椒的辛辣刺激口腔，能够促进唾液的分泌，增加食欲；而花椒则带来一丝麻辣的感觉，让人回味无穷。这种味道相辅相成，使得辣子鸡具有非常独特的风味，即便是老人和小孩，也能够品尝到其中的美味。
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辣子鸡烹饪过程严谨，色香味俱佳。辣子鸡在制作过程中，需要将鸡肉切块并用料酒腌制，腌制时间久短对于菜品的口感起着至关重要的作用。接下来的炒制过程，则需要用到锅巴，将锅底炒成金黄色，锅巴的香香脆脆给这道菜增添了更多的层次感。终，炒熟的鸡块拌入已经炒制好的辣椒、蒜瓣和花椒，入口酥脆爽口，香辣回味让人难以忘怀。
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川菜辣子鸡技术培训中，您将能够了解如下内容
学习收益
学习专业的制作技术，掌握成都川菜辣子鸡的制作技巧；
了解传统川菜制作的精髓，体验川菜烹饪文化；
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得到专业的培训指导，提高烹饪技能；通过网络营销技巧掌握辣子鸡营销模式，提高辣子鸡销售水平。
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辣子鸡做法
原料
整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、 盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖、淀粉。
主料
鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、白芝麻、醋、淀粉、料酒、色拉油各适量。
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步骤
干辣椒节去籽后，用白开水浸泡半小时，然后捞出挤干水，放碗里加淀粉白芝麻盐搅拌均匀。油温五成热，下锅炸至芝麻微黄捞出。鸡肉切好放料酒、生抽、玉米淀粉、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制20分钟。然后油温五成下锅小火慢炸，至变面金黄酥脆，捞出。另起油锅，放姜蒜花椒，豆瓣酱，炒出香味，倒入鸡块和炸好的辣椒，放半勺白糖半勺鸡精，翻炒均匀。放葱段，大火翻炒出锅。
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