羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。先将羊骨放入大锅中，然后将切成小块的羊肉和洗净的内脏放入汤中。煮好后，捞出沥干水分，用沸水一焯，然后把它倒进汤碗里，加入白热的汤汁，洒上一层嫩绿的葱花，一碗香喷喷的羊羹就做好了。再配上辣椒油、胡椒粉、盐、味精等调料，这道菜就完成了
羊肉汤的熬制方法
准备材料，羊肉、葱、姜、桂皮、花椒适量、盐适量、酱豆腐、老抽、料酒适量、甘草片，孜然粒少许、肉蔻、干辣椒、枸杞、糖。
咨询详情
炖羊肉的时候加萝卜去味儿在煮羊肉时，放进一个大白萝卜，在萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了。
咨询详情
给锅里加点八角，肉下锅就放入八角，增进食欲。
羊肉冷水下锅，水开之后，把锅里的沫给弄掉，然后给锅里放点姜和料酒，在炖3个小时。
咨询详情
加入中药材羊肉汤适合加一些中药材，这样炖出来的汤又有营养又好喝。
咨询详情
开餐饮店的技巧
学会发现问题
发现问题不是一件很容易事，因为并不是所有的问题都是真正的问题，只有发现真正的问题、关键性的问题，才是实行管理的重要前提和首要步骤。一些店管理者由于缺乏问题观念，既看不出问题的所在，心里也没想着问题，更找不准关键性问题。
咨询课程
学会合理分析
在你发现店内的问题之后，就要运用全面的系统的思维去进行分析，评估这个问题的风险系数，找到其形成的根本原因。作为土豆粉店的管理者必须要养成分析问题的习惯，提高分析问题的能力，只有先学会合理分析问题，才能做出好的决策。
咨询课程
羊肉汤做法
1
汤主料：羊骨500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块
2
调配料：料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙
3
羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
4
锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
5
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
炖羊肉的时候，要记住这些要点
-
羊肉不能直接下锅炖，要多做一步，那就是焯水，这么做可以去掉羊肉的膻腥味，还可以让羊肉变得更加干净，做出来的汤也更清亮，不会浑浊。
-
炖煮羊肉时，我们可以多放一些它，可以让羊肉快速软烂，也增加味道，它就是山楂片。
-
放盐的顺序不能错，一定要在羊肉煮好后，才可以放盐，这样做羊肉才能软烂入味，一早就放盐的话，羊肉会发硬嚼不动，羊肉的膻腥味出不来，汤就会又膻又腥。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入清远食为先小吃培训机构网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
