六安土家酱香饼培训班

酱香饼也叫香酱饼,是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，后来被北京谭师傅(谭震)引进推广，和改进成大众口味，火遍全国。此饼以香、甜、辣、脆为主 要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，

他用多年自制的斋 菜及多种药材和香料秘制而成凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀 开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热于全国大中小城市。

土家酱香饼所用食材：面团、酱料、葱花、芝麻;面团的食材包括：面粉、白糖、清水、泡打粉。按照1斤面粉计算的话，以上食材成本大概是3.5元。酱料的食材包括：葱姜蒜、鸡精、泡椒、豆瓣酱、白糖、耗油、排骨酱、味精、调和油。按照欣叶青藤旗下的土家酱香饼秘制酱料配方计算的话，用以上食材做成完整酱料，成本大概是12元(按照1斤面粉制作成酱香饼，可以刷5个，平均每个在2.4元)葱花+芝麻，

这两种食材，按照一个土家酱香饼计算的话，两样加在一起成本大概0.3元。电费按照5000W额度功率的电饼铛功耗计算，1小时是5度电，按照1度电1元计算的话，那么一小时就是5元。电饼铛需要用到调和油，1斤调和油大概能烤4个饼。如果1斤调和油按照4元计算的话，每个饼的调和油成本就是1元。这样算下来，酱香饼的成本大概在7到8元左右，一个饼的利润大概在一半往上，利润还是非常可观的。