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厦门食货君餐饮培训学校
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厦门集美区灌汤臭豆腐培训班

厦门集美区灌汤臭豆腐培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:厦门食货君餐饮培训学校
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  • 教学点:1
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2023-04-29
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臭豆腐可以分成两种形态,一种是灌汤,另一种是淋汁。臭豆腐是焦脆而不糊、细嫩而不腻的。它初闻臭气扑鼻,细闻则是浓香诱人。它拥有白豆腐的清新爽口,以及油炸豆腐的芳香松脆。一碗臭豆腐汤。以30余种调味料为主要原料,以钳子将其刺穿,使辣味完全渗入。一口咬下,酱汁顿时喷涌而出,里面的馅料依旧是松软的,麻辣的,美味的,让人欲罢不能。
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灌汤臭豆腐是一道传统的湖南小吃,也是一种口感独特的美食。它的制作方法是将臭豆腐放入汤中煮熟,再加入各种配料,如肉丝、葱花、香菜等,浇上热汤。这道菜的特点是汤汁浓郁,豆腐香味浓郁,口感鲜美,是一道非常受欢迎的美食。
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课程简介

材料


臭豆腐 1块。猪骨汤 适量。虾皮 适量。葱姜蒜 适量。盐 适量
糖 适量。醋 适量
生抽 适量
老抽 适量
淀粉 适量
水 适量

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步骤


1. 将臭豆腐切成小块,用开水焯一下,捞出备用。2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入虾皮煸炒出香味。3. 加入猪骨汤,煮开后加入盐、糖、醋、生抽、老抽,调味后煮5分钟。4. 将淀粉加入适量的水中调匀,倒入锅中搅拌均匀,煮至汤汁变稠。5. 将臭豆腐放入碗中,倒入煮好的汤汁,即可食用。

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开店技巧

选择好位置:选择一个人流量大、交通便利、周边环境好的地方开店,这样可以吸引更多的顾客。

确定经营范围:根据当地市场需求和自身经营能力,确定经营范围,不要盲目跟风,要有自己的特色

提供优质服务:服务态度要好,菜品要新鲜、卫生,价格要合理,这样才能吸引更多的顾客。

做好宣传:可以通过社交媒体、传单、广告等方式宣传自己的小吃店,吸引更多的顾客。

精打细算:要控制成本,合理采购原材料,避免浪费,提高利润。

建立良好的口碑:要注重顾客的反馈,及时解决问题,建立良好的口碑,吸引更多的顾客。

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