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冰淇淋又叫雪糕、奶糕、冰激凌等，是用饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖为主要原料，加入适量的食品添加剂，经过混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。
冰淇淋的营养价值
冰淇淋所含物质成分
冰淇淋中含有糖类，是由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成的，其中的有机酸、丹宁、和各种维生素可以为人体提供日常活动所需要的营养物质。
冰淇淋中的脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可以释放出胆碱，对于增强记忆有帮助。另外脂肪对于促进人体对脂溶性维生素的吸收也是有重要作用的。
冰淇淋中的维生素含量其实不少，特别是维生素B2、维生素B6、维生素A和维生素D。另外还含有少量的维生素E、维生素K、维生素B1和叶酸等。
冰淇淋还可以帮助补钙。100克为普通的香草冰淇淋中含有128毫克的钙质，比纯牛奶的钙质含量还要略高。除此之外，还含有钾、磷、锌、铜、硒等微量元素。
市场上优质的冰淇淋所含有的蛋白质相当于“高蛋白牛奶”一类的产品，比酸奶还要高。
冰淇淋中含有少量的可溶性膳食纤维，另外还含有果胶、黄原胶等，这些物质能够促进胆固醇排出体外，对于降血糖、降血脂等有一定的帮助。
学习做冰淇淋的培训内容
课程特色
冰淇淋培训优势
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冰淇淋开店流程
1、定位产品及人群，选择店址
2、确定产品结构，产品价格制定
3、 冰淇淋店办理经营许可、健康证等证件
4、 冰淇淋店面装修，布局
5、 冰淇淋设备采购，摆放，调试
6、 冰淇淋原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业
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