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大肠包小肠是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙，且分量足，价格便宜，使人一个就能吃饱。大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先通过炭烤，而糯米肠割开后，也会再擦抹酱油膏等秘制酱汁。
美食课程适合哪些人群
制作方法
1、猪肠衣以盐、白醋(份量外)搓揉冲洗干净再沥干水份；圆糯米洗净并泡水2～4小时后，捞起沥干水份；香肠煎熟；红葱头切片，以沙拉油炸香后，捞起沥干油脂；金钩虾洗净切末；水煮花生稍氽烫后备用。
2、热锅，加入花生油将姜末、金钩虾炒香后起锅，再於同一锅内放入作法1的圆糯米、花生拌炒至约4～5分熟（即半生熟），再加入调味料A拌炒均匀后起锅，即为大肠的内馅。
咨询详情3、将猪肠衣一端打结，以漏斗灌入作法2的内馅，约6～7分满，每15～20公分为一段，再用细麻绳绑紧,重覆此步骤直至大肠衣全部用毕。
咨询详情4、蒸笼以大火煮水烧滚后，放入作法3的糯米肠后，以中火蒸40～50分钟后取出，待稍凉时，由中间剖开夹入作法1的香肠，再淋上调味料B，撒上香菜即可。
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课程安排
课程特色
大肠包小肠培训优势
1、 大肠包小肠培训服务好，环境好，不乱收学费。
2、 大肠包小肠培训前可免费试吃，试吃满意，可报名学习。
3、 大肠包小肠培训理论+实操，老师手把手教学，学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况，定制适合的学习计划，并且传授完整的 大肠包小肠技术配方。
5、 大肠包小肠培训老师为学员提供专业的开店指导，帮助没有开店经验的学员开店成功。
大肠包小肠开店流程
1、定位产品及人群，选择店址
2、确定产品结构，产品价格制定
3、 大肠包小肠店办理经营许可、健康证等证件
4、 大肠包小肠店面装修，布局
5、 大肠包小肠设备采购，摆放，调试
6、 大肠包小肠原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业
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