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广州顶正小吃培训学校
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广州荔湾区卤煮火烧培训班

广州荔湾区卤煮火烧培训班
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2023-03-03
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广州荔湾区卤煮火烧培训班
 

卤煮火烧是北京传统特色小吃,起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,颇受人们的喜爱。


卤煮火烧一碗多少利润?

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卤煮火烧一碗成本多少钱?在售出产品的时候,一般卤煮火烧一碗售价为15—18元左右。仔细细算其成本的话,平均每一碗卤煮火烧的成本为3元左右。

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因此可以发现,每碗卤煮火烧的利润空间为12—15元,若能售出10碗的话,那么利润便是120—150元;若售出100碗,利润为1200—1500元左右。

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卤煮火烧的来源


卤煮火烧是属于北京的一种传统特色小吃,是起源于北京城南南横街的一种食物。在光绪年间的时候,因为五花肉所煮制的苏造肉,价格是非常贵的,很多人吃不起,所以人们就选择用猪头肉和猪下水来代替五花肉,经过不断的传播之后变成了一种美食。

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卤煮火烧是把火烧、炖好的猪肠和猪肺搭配在一起去煮,然后在其中再加上炸豆腐片、卤汁,还需要加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料进行调味,这样才可以让火烧透而不黏,而且还可以让卤煮火烧的肉烂不糟,是很多人都爱吃的一种美味食物。

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课程内容

1
 小肠、猪肺、等原材料采购、清洗和初加工
2
 豆腐、火烧的制作配方比例、以及步骤
3
 中草药识别、详细中草药比例配方、以及辅料的制作详细流程过程;
4
 时间、百年老汤存贮技巧掌握以及注意事项
5
 卤煮火烧成品的制作、以及辅料、小料制作

课程简介

卤煮火烧培训优势


1、 卤煮火烧培训服务好,环境好,不乱收学费。
2、 卤煮火烧培训前可免费试吃,试吃满意,可报名学习。
3、 卤煮火烧培训理论+实操,老师手把手教学,学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况,定制适合的学习计划,并且传授完整的 卤煮火烧培训技术配方。
5、 卤煮火烧培训老师为学员提供专业的开店指导,帮助没有开店经验的学员开店成功。

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卤煮火烧培训开店流程


1、定位产品及人群,选择店址
2、确定产品结构,产品价格制定
3、卤煮火烧培训店办理经营许可、健康证等证件
4、卤煮火烧培训店面装修,布局
5、卤煮火烧培训设备采购,摆放,调试
6、卤煮火烧培训原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业

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