• 手机站
  • 收藏
聚培教育网合作机构 > 广州顶正小吃培训学校
广州顶正小吃培训学校
400-998-6158
广州顶正小吃培训学校

广州番禺区丹麦面包培训班

广州番禺区丹麦面包培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:广州顶正小吃培训学校
  • 已关注:64
  • 教学点:1
  • 课程价格:请咨询
  • 咨询电话:400-998-6158
  • 在线咨询预约试听
2023-03-03
  • 课程详细

  • 机构定位
  • 在线报名
广州番禺区丹麦面包培训班
 

丹麦面包又称起酥起层面包,是一种面包。丹麦面包口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。这种面包的发源地是维也纳,所以在现在的其他产地,人们称之为维也纳面包。一般认为像现在这种掺入油脂类型的丹麦包的普及同牛角包普及是同一时期,即1900年。


做面包的窍门和配方

4082-1Z510104609255


制作面包的时候需要注意方法,推荐大家去使用冷藏发酵的方法,这样我们做出来的面包,吃起来的口感是远远要比普通发酵方法制作出来的面包,更香的同时还更加柔软,因为冷藏发酵使用了极少量的酵母并且经过长时间的发酵,所以食材本身的味道得以充分展现,

咨询课程

4082-1Z5101046194F


并且能不受酵母味道的影响,产生充分发酵的美妙香味和丰富的口感。而且冷藏制作发酵制作成的面团,无疑是更容易被我们揉到扩展程度的,使用说这样发酵之后制作出来的面包,吃起来的口感也会更加柔软,味道也非常好,所以在做面包的时候我们不妨试试这样的方法。

咨询课程

什么是丹麦面包


丹麦面包又称起酥起层面包,口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。这种面包的发源地是维也纳,所以在其他产地,人们称之为维也纳面包。一般认为像这种掺入油脂类型的丹麦包的普及同牛角包普及是同一时期,即1900年。丹麦面包的加工工艺复杂,经过搅拌和发酵之后,将经过3h以上低温发酵的面团滚压成厚约3cm的面片,再进入折叠工序,使包入面团中的油脂经过该工序产生很多层次,面皮和油脂互相隔离不混淆。出炉后表面刷油,冷却后撒上糖粉或者果酱来装饰。因为制作时间长,这类面包的款式相对较少,常见的有牛角包、果酱酥皮包。

咨询详情


这种面包多同吉士酱、水果等组合起来烘烤,是点心类的一种面包。根据配料和折叠进去的油脂的多少,分为各种类型。其名字同产地相同的有丹麦的丹麦包和德国的哥本哈根包,属于面坯配料简单、折叠配入油脂量多的类型。面坯配料丰富的有法国的奶油鸡蛋面包和美国类型的丹麦面包等。另外,属于中间类型的还有德国的丹麦面包和法国的奶油热狗面包等。面包中热量的是丹麦面包。它的特点是加入20—30的奶油或起酥油,因为饱和脂肪和热量实在太多,而且可能含有对心血管健康非常不利的反式脂肪酸,要尽量少吃这种面包。

咨询详情

教学方式

1
  开店流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。
2
  项目技术详细解析,包括原材料选择、采购、口味、配比。
3
  摆摊开店经营技巧和方法指导。
4
  专业老师一对一实战示范,讲解技术。
5
  自己采购原材料,老师旁边检查指导。
6
  自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边监督指导。
7
  自我思索,老师引导,熟悉操作流程。
8
  不限学习时间 ,随到随学,学会为止。

培训内容

理论知识
(1)介绍认识制作面包的主要材料。
(2)介绍认知制作面包时用的工具。
(3)揉面机揉面方法观察。
(4)深入讲解各种面团;成型;折叠方法和技巧。
(5)了解醒发过程(学习醒发与冷藏醒发)。
(6)教学流行软欧的制作技巧与手法。
软欧包配方讲解
(1)解析操作过程中各个注意事项和要点。
(2)学习面包制作的必知技巧与重点。
(3)常见问题解答及注意事项。
(4)讲解学习如何自制发酵面种。
课程具体内容
(1)布里欧、黑椒金枪鱼、蔓越莓奶酪吉福、法式蒜香。
(2)岩烧榴莲魔法南瓜(芒果乳酪)、咸蛋芋泥、臻果巧克力。
(3)皇后吐司(菠菜吐司)、抹茶蜜豆、黑糖南瓜、法兰克福、日式薄饼。
(4)起酥类:牛角包、丹麦肠子仔、 丹麦吐司、杏仁开颂、撕面包。

课程简介

丹麦面包培训优势


1、丹麦面包培训服务好,环境好,不乱收学费。
2、丹麦面包培训前可免费试吃,试吃满意,可报名学习。
3、丹麦面包培训理论+实操,老师手把手教学,学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况,定制适合的学习计划,并且传授完整的丹麦面包技术配方。
5、丹麦面包培训老师为学员提供专业的开店指导,帮助没有开店经验的学员开店成功。

咨询详情
丹麦面包开店流程


1、定位产品及人群,选择店址
2、确定产品结构,产品价格制定
3、丹麦面包店办理经营许可、健康证等证件
4、丹麦面包店面装修,布局
5、丹麦面包设备采购,摆放,调试
6、丹麦面包原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业

咨询详情

更多培训课程,学习资讯,课程优惠等学校信息,请进入广州顶正小吃培训学校网站详细了解,免费咨询电话:400-998-6158

机构地图
在线报名
  • * 姓名:
  • 性别:
  • * 手机号码:
  • QQ:
  • 微信:
  • 其它说明:
  • * 验证码:  

更多>相关课程

顶部