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羊肉的吃法虽然比较多，但是大家要注意，烤、炸羊肉油分大，营养损失多。而且烤肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片。羊肉如果切得厚薄不匀，或筋膜剔得不干净，吃时会有腥膻味。我们可以将嫩羊肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好，再用火烤制。烤羊肉不仅味美爽口，营养丰富，而且能增进食欲。
烤全羊烤得是哪种羊
因为烤全羊主要是新疆内蒙古这些少数民族居多的地方的特色食物，而一般他们当地的羊都是吃绿草生长的，跟其他不是专门做牧民的不一样，别地的羊会用饲料来喂养，所以烤全羊的味道也就不一样了。
烤全羊是来自新疆或者内蒙古地区少数民族的一道地方特色菜肴。
据书上记载烤全羊是古代人传下来的，因为古代人在不断地进化中对事物的研究也越来越多，等到古代人用火比较熟练的时候，靠近蒙古那边的牧民便利用生活技术，将羊的皮毛剥掉，用铁棒将羊架高，然后随地生火，进行烤制，等熟了就开始用刀具割下来食用。这种吃法一直流传到后来人们还专门制作了用来烤制烤全羊的炉子，研究更加好吃的方法，就这样烤全羊的做法一直流传至今，成为一道特色的地方菜。
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烤全羊培训优势
1、 烤全羊培训服务好，环境好，不乱收学费。
2、 烤全羊培训前可免费试吃，试吃满意，可报名学习。
3、 烤全羊培训理论+实操，老师手把手教学，学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况，定制适合的学习计划，并且传授完整的 烤全羊技术配方。
5、 烤全羊培训老师为学员提供专业的开店指导，帮助没有开店经验的学员开店成功。
烤全羊开店流程
1、定位产品及人群，选择店址
2、确定产品结构，产品价格制定
3、 烤全羊店办理经营许可、健康证等证件
4、 烤全羊店面装修，布局
5、 烤全羊设备采购，摆放，调试
6、 烤全羊原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业
课程简介
烤全羊，是一道地方特色菜肴。是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全，别有风味。烤全羊是目前肉制品饮食中健康环保绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
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烤全羊维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫” 是新疆富有特色的传统风味之一 羊外表金黄油亮 外部肉焦黄发脆 内部肉绵软鲜嫩 羊肉味清香扑鼻 颇为适口。新疆传统烤全羊的做法是将羊宰杀剥皮、去头、去蹄和内脏后 用一根铁棒将羊从脖至尾部串上 。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、面粉等调成糊 抹在羊的全身 ，然后把羊头部朝下放入炽热的馕坑 ，盖严坑口 焖烤1.5小时左右即成。一般饭店在烤熟的羊头上系一条红色彩绸 。羊嘴内放一些香菜、芹菜 。
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