培训简介
包子馒头很容易出现变形，不松软，有时候还塌皮等现象，总之没有外面卖的包子馒头那样好吃，其实掌握好方法也能做出好看又好吃的包子馒头
制作过程
食材用料：面团部分：普通面粉(也叫中筋面粉)200克、温水105克、酵母2克、糖5克、猪油7克
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首先我们先将温水加入酵母进行一下融化，然后放入普通面粉及糖，将其揉成不见干粉的状态，然后放入猪油，如图所示。
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将上面的面团中放入的猪油， 猪油也是我们制作出又白又大包子馒头的关键一步，加入猪油的面团，成品不仅仅蓬松暄软，而且色泽也好，继续同混合揉成一个表面光滑的面团，做到三光，也就是所谓的面盆光、手光（手上没有面粉）、面光（面团光滑），盖好保鲜膜进行室温发酵。
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面团发酵的时候，我们来制作馅料部分：我今天做的是地瓜馅，我们当地的一个特色包子，有关馅料，大家可以任意。先将红薯清洗干净，去皮，切成片，如图所示。
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将切成片的红薯，用料理机切碎，放入糖及花生油。
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将面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态好可，说明发酵可以了
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将发酵好的面团取出放在案板上，将其发酵时所产生的气体全部揉出去，将其揉成均匀的面团，然后等分成大小相同的剂子
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将分好的剂子，用擀面杖将其擀成中间厚周边薄的圆形面片
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将放入的馅料包裹好，包成自己喜欢的包子样子即可
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将醒发好的包子、馒头开始蒸制，直接开大火进行蒸制作，水开后，转中火18分钟，关火焖5分钟后，再揭开锅盖即可。
南昌食为先小吃培训早餐包子馒头5大*
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技术好掌握、口味多变化、特点鲜明、任意组合这是食为先包子产品优势的体现；
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食为先包子产品出炉新鲜、现制现售，远比速冻食品营养好口味强，这是消费选择的必然性;
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子类的传统食品在人们心目中的份量越来越大，适合国人的饮食习惯，这是持续不断的消费需求；
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食为先包子需求无季节性同时亦是普通家庭日常饮食之一，经营稳定、需求持续、发展空间大是竞争力的体现；
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快捷的生活方式，将促使家庭在这类食品的选择上更多的或只能进行外购，这是食为先包子项目存在和发展的必然性；
在食为先你能学到什么(理论学习）
开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
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项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
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店铺经营小技巧，轻松创造财富。
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课程特色
示范讲解
1.经验丰富师傅现场实操示范，讲解技术。
2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
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自我实践
1.备原材料，师傅旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。
3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。
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实际操作内容
项目实操内容一
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
项目实操内容二
面粉发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握）；
项目实操内容三
面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候掌握；
项目实操内容四
鲜肉大包、白糖包、蔬菜包；雪菜包、豆沙包；馒头、花卷制作技术，原料采购、存放、保鲜技术；
项目开店实战指导
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