什么是肠粉
肠粉因为被卷成猪肠的样子，所以得名肠粉。在街坊美食中很普遍的早餐，因为价廉、味美、老少都喜欢。粉皮薄如纸，晶莹剔透的感觉实在美不可言，让人一吃难忘，越吃越想吃。
学习内容
1
选米/泡米：如何选购大米及大米的价格等介绍，以及如何泡米及保存方法等。
2
磨米浆/调米浆：如何用大米磨浆及机器操作等，以及磨好的大米浆，要搭配哪些食材调配成真正的肠粉米浆
3
调肠粉酱汁：如何制作香油，以及将做好的香油，通过搭配其他不同的食材，调配成香浓美味的肠粉酱汁。
4
调肠粉汤汁：如何用各类天然食材，按照标准的教材资料，配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。
5
肠粉蒸制：肠粉操作过程及注意事项。学习如何用肠粉机来蒸制：肠粉+米粉+面条，重点学习操作方法、蒸制时间、技巧等。
6
开店指导：食为先免费提供设备、原料渠道。开店要求包括：选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等
课程简介
学习要点
按照石磨肠粉标准的比例配方,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
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学习时间
上午8:30-18:00,,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),,正常的学习时间一般为2-3天左右,视个人学习能力而定。
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本套石磨肠粉课程您学会之后，可以去菜市场周边，学校门口，工业区周边等地开个石磨肠粉店，当然您也可以去肠粉店做石磨肠粉大师。石磨肠粉采用传统石磨作为米浆生产工具，用“石磨”磨制的米浆，口感更加细腻，香滑，有弹性。 立即预约课程
石磨肠粉的制作过程
步骤一
要想肠粉做得好吃，选米很重要，米须是陈年老米。根据我多年的经验，三二矮米和珍桂米做出来的肠粉好吃。
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步骤二
接下来就是泡米，一般四到五小时即可，桶内先放水再放米，不用淘洗，磨浆时再洗，磨两次，次粗磨，尽量快速，不能穿水，第二次细磨，手感少少沙即可。米浆比例为1:1.7，即1斤米磨好为1.7斤浆，拉肠粉时视米浆浓度加适量水即可。。
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步骤三
选择传统工艺石磨磨出的米浆细腻，口感嫩滑爽爽的，配上猪肉、鸡蛋、牛肉、虾等等配料，再利用肠粉机快速蒸熟，淋上特制的酱汁。让人吃后回味无穷。
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步骤四
肠粉汁我一般选猪筒骨放点香菇碎熬的，因为猪筒骨的营养价值高，口感鲜香，配上味事达酱油即可，颜色不够浓加点老抽。
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