粤菜培训方式
专业老师一对一的实战示范，讲解技术；
老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。
学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导；
学员制作出成品后，老师对成品进行品评；
老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
粤菜市场前景
粤菜制作精细，注重刀工和火候
粤菜有哪些
白斩鸡是粤菜系中的一道传统名肴，选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸等食材慢火煮浸白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。白切鸡以鸡皮爽肉滑、骨有味为制作手法，通过浸煮的方式使鸡肉更加鲜嫩。白切鸡色泽金黄靓丽非常好看，口感肥嫩鲜美。作为粤菜系的代表之一，白切鸡深受人们的喜爱。
烤乳猪是广东省的特色名菜，选用幼嫩的乳猪为原料，经过烤制后的乳猪外皮焦黄诱人，口感外脆里嫰，非常好吃。烤乳猪的猪皮经过烤制变得非常酥脆可口，一点也不腻口，真非常值得尝试的一道名菜。
红烧乳鸽是广东省传统名菜之一，选用幼嫩的乳鸽经过卤煮再油炸后的红烧乳鸽外皮颜色靓丽好看，口感酥软香嫩，就连乳鸽的骨头都是酥软，非常好吃。鸽子是非常滋补身体的食材，可以用来炖汤或是红烧来吃，都非常不错。
广州文昌鸡是广东省传统的汉族名菜，以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。其造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓。文昌鸡具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。它是一道美味可口的菜肴，也是广州八大名鸡之一。
烧鹅是广东一道非常出名的名菜，选用乌鬃鹅经过十几道工序后烤制而成。烧鹅的外皮颜色焦黄色，非常诱人，吃起来的口感十分丰富，外脆里嫩，非常鲜香可口。
白灼虾是广东出名的名菜之一，选用新鲜的基围虾为原料，煮之前先处理虾，然后蘸料水即可。白灼虾口感鲜美，虾肉鲜嫩微甜，非常好吃。
