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茂名茂南区川菜培训班
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川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，近代川菜终形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方...
茂名茂南区石锅鱼培训班
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石锅鱼也被称为“金福鱼”。它是湘菜中的一道名菜。它以独特的方式制作。它由一块大花岗岩岩石制成两个耳朵的石锅。鱼在石锅里煮熟。再加上各种基于辣椒的调味品，加上一些滋补草药。清初康熙年，长沙湘滨江，有一家...
茂名茂南区纸包鱼培训班
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纸包鱼则是源自万州的新一代健康烤鱼，是近一年来在川渝大地的一种健康美食，摒弃了传统的碳烤方式，采用健康的电烤，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。相比传统烤鱼来讲，纸包鱼，结合了...
茂名茂南区客家肉丸培训班
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客家肉丸的制作起初是为了保存过剩的生牛肉。客家人将牛肉剁碎后加盐制成丸子状煮熟，这种做法不仅便于保存，还逐渐演变成了一种风味独特的小吃。随着时间的推移，客家肉丸的制作工艺也在不断改进和发展。例如，潮汕...
茂名茂南区胡辣汤培训班
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零售店和胡辣汤店都是与人做生意，而人都是流动变动的，因此胡辣汤店选址的步就是确定好产品和门店的受众群体，餐饮人可以按照顾客年龄层次和顾客收入水平和顾客的消费心理综合分析。以炸鸡店为例，炸鸡店的目标受众...
茂名茂南区木桶饭培训班
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木桶饭是是一种美味可口的特色小吃，想要做好一锅卤汁并不难，关键是香料的准备，木桶饭集合了时下流行的各类元素，如新奇、健康、美味、原生态、低碳生活等，使人食后齿颊留香，回味无穷，深受广大民众尤其是现代都...
茂名茂南区快餐小炒培训班
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小炒快餐的肉类菜品也是品种繁多。比如，它有糖醋里脊、宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉、蒜泥白肉等等。这些肉类菜品口感鲜美，香味扑鼻，是小炒快餐的招牌菜之一。除了蔬菜和肉类菜品，小炒快餐还有很多种海鲜类菜品，...
茂名茂南区沙县小吃培训班
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沙县小吃以其独特的口味和制作工艺，吸引了大量消费者，并且其产品价格相对较低，适合广泛的消费者群体。根据调查，沙县小吃的利润率相当高，有的门店年利润可以达到五十万元甚至更多，而一些小地方的门店年利润也能...
茂名茂南区飘香卤菜培训班
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飘香卤菜的制作，成菜意在突出一个“香”字。制作飘香卤菜时，除了要在卤制原料的卤水里特意添加香味好的卤料外，还需先把卤好的原料入油锅里炸过后，再放入炒有飘香粉料和飘香混合油的锅里裹匀味料，然后用手撕碎就...
茂名茂南区卤菜培训班
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四川卤菜的特色在于其五香麻辣的味道，这也是四川人对食物口味的一种偏好。然而，由于地域差异，也有其他地方如安徽等地有不同的卤味做法，各有特色，四川卤菜使用的香料还具有开胃功能，能够在满足口感的同时刺激食...
茂名茂南区四川卤菜培训班
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卤菜是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴，卤好的卤菜芳香扑鼻，香味悠长的奇特香味所陶醉，吃过卤菜的都对卤菜的美味赞不绝口，回味无穷，我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，卤汁应...
茂名茂南区潮汕卤菜培训班
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卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类是各地区耳熟能详的家常菜，川卤在全国普遍，多以红卤为主，味道也是好的，卤菜也是川菜饮食文化的重要组成部分之一，卤菜从问世以来，便与广...
茂名茂南区四川凉菜培训班
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常见的凉菜包括凉拌黄瓜、凉拌海带丝、凉拌黑木耳、凉拌土豆丝、凉拌花生米、凉拌皮蛋、凉拌毛豆、小葱拌豆腐等。凉菜不仅在烹饪方法上有要求，而且对于厨师的刀工、拼摆技术要求也比较高。在宴席上，凉菜是不可或缺...
茂名茂南区冒菜培训班
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冒菜起源于成都，是四川特色的传统特色小吃之一，后经过多种改良有当初的一种卤味型冒菜转变为更多、更适合各地人群喜爱的口味如：火锅型冒菜、清汤冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、三鲜冒菜以及传统的卤味型冒菜冒菜和麻...
茂名茂南区湖南大碗菜培训班
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湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的...
茂名茂南区红油凉菜培训班
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凉菜在饮食业俗称冷荤或冷盘，配的主要原料大部分是熟料，凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，它是具有特殊风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。 凉菜选料精细、口味干香、...
茂名茂南区柴火鸡培训班
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柴火鸡通常是在农村土灶上现场烹制，使用的土鸡是当地农户放养的，这些土鸡的喂养方式与普通鸡不同，它们主要在外寻找食物，因此体内毒素较少，肉质劲道，味道鲜美。柴火鸡的制作过程包括先用猛火爆炒，然后使用炭火...
茂名茂南区盐焗鸡培训班
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盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间以原料成熟为准，一般不太长，从而保持原料的质感和鲜味。用锡纸包裹加热，可以使原料中的水分有一定程度的散发，这也起到浓缩原料鲜味的效果。焗是广...
茂名茂南区手撕鸡培训班
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手撕鸡属于川式凉菜，也是有名的地方特色传统名菜，手撕鸡肉质细嫩，含脂适中，吃起来不油腻也不柴，手撕鸡卖点之一就是外皮金黄，让人非常有食欲，配以川式的风味，让手撕鸡更加的入味好吃，手撕鸡具有丰富的微量元...
茂名茂南区黄焖鸡米饭培训班
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黄焖鸡米饭起源于山东省济南市，黄焖鸡米饭讲求一个焖字，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香，是...
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