苏州月饼培训哪家好_苏州煌旗小吃培训学校

苏州月饼培训班介绍

苏州月饼培训哪家正宗，苏州月饼培训怎么收费？月饼馅料的选材十分广博，除用芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻等果实料外，还选用咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、桶饼、陈皮、柠檬叶等多达二三十种原料，发展到用凤梨、榴莲、香蕉等水果，甚至还使用鲍鱼、鱼翅、鳄鱼肉、瑶柱等较名贵的原料。

课程简介

1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2、大包酥酥皮以及小包酥酥皮的制作方法；
3、不同口味的月饼馅料的制作方法；
4、包馅技术的指导；

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5、月饼成型技巧；
5、烘焙火力的把控，时间控制，月饼花纹的定型烘焙技术；
6、月饼品质把控的技巧；
7、原料采购、存放、保鲜技术；
8、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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月饼的简介

月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时仅是一种点心食品。到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起，寓意家人团圆，寄托思念。同时，月饼也是中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。那时的月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼、五仁饼等同时存在，并且是“四时皆有，任便索唤，不误主顾”。可见这时的月饼，还不只是在中秋节吃。至于月饼这个名词的来历，已无从考证。但是北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句，或许这是月饼这个名称的来源以及月饼做法的根据。

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