南昌红谷滩区湘菜培训班

南昌湘菜培训哪家强，南昌湘菜培训哪家正宗？从出土的西汉遗策中可以看出，汉代湖南饮食生活中的烹调方法比战国时代已有进一步的发展，发展到羹、炙、煎、熬、蒸、濯、脍、脯、腊、炮、醢、苴等多种。烹调用的调料就有盐、酱、豉、曲、糖、蜜、韭、梅、桂皮、花椒、茱萸等。由于湖南物产丰富，素有“鱼米之乡”的美称，所以自唐、宋以来，尤其在明、清之际湖南饮食文化的发展更趋完善，逐步形成了*八大菜系中一支具有鲜明特色的湘菜系。

唐朝，*封建社会已步入成熟期，这时饮食文化在形式上刻意求新，湘菜也不例外，浓、香、淡的风格已经确立。形式上不加很重的修饰，以求完整地保存原料的自然形态，并且都有说道:一条鱼象征连年有“余”，若桂花鱼还有“富贵”的意思，以鸡代凤。以鹿寓“禄”，以羊为“祥”，龟鹤则象征长寿。这时的湘菜的菜单已按生日、婚丧、升迁等事分类，沿用至今。
南宋以后，湖南经济、文化和社会又有了进一步发展。从《宋史•食货志》中，就有关湖南金、银、铜、铅、锡等数百处矿冶的记载，文化事业空前活跃。湘菜体系已初见端倪，一些佳肴和烹艺由官府盛行逐渐步入民间。
元朝，蒙古族统治*，同时也将他们的文化与风俗带入中原，各民族交流与联系空前繁华，饮食文化开始碰撞融合，湖南的饮食文化更加丰富和活跃，湘菜吸收了其他民族饮食文化的精华，不断发展创新。