江门担担面培训班

江门担担面培训哪家好，江门担担面培训哪家强？担担面的由来说法不一，但川菜派系中的老师傅普遍认为，应该起源于川东。原因很简单，川菜三大派系，上河帮（蓉派）小河帮（盐帮菜）下河帮（渝派）各自用辣椒的方法不一样，而担担面中的辣椒用法是下河帮的用法。

主料：优质高筋面粉、鸡蛋
配料：豆油、红油辣椒、化猪油、豌豆尖、高汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉

步骤：
      1、将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细面条。豆粉用作擀面时的散粉；    
      2、将豆油、醋、红油辣椒、高汤、葱花、芽菜末分别放入碗中；    
      3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅；    
      4、锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入碗中，上面放一撮炒好的肉臊即成。