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开快餐店，口味这关一定要过，毕竟在这里人们看重的还是舌尖上的味道，就算自己不会做，那么对于店面的菜品也要格外的重视，只有充分抓住了顾客的味觉，饭店才会继续经营下去，其实快餐没什么技术含量，只要按标准做，口味还是能得到广大人民的肯定的，想开快餐店的先想想自己能不能控制好口味，起码不要被人说不好吃。经过调查，大多数人在选择就餐门面时，认准的是店里的人气，其次才是看口味，再次是习惯。一个简单的例子同样都是面对陌生店铺的情况下，消费者都喜欢去人多的地方;都是同样口味的店铺，人去吃过的地方，这种情况是靠的熟悉，倘若;口味一样，人气一样，消费者便会去便宜的地方。
*一阶段
理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
示范讲解：1.专业老师手把手教学、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
第二阶段1、原料的选取，掌握各香料、调料的性质； 2、拉面（面）的制作；面与料，水的配比； 3、兰州拉面高汤、臊子、红油、麻油的制作； 4、拉面中拉条的甩法，及拉面条的手法；拉面过程中的注意事项； 5、学习从和面——醒面——溜条——出条——拉面——煮面——出面，煮骨汤--调汤——成品 6、碱面的做法，以及手擀面的做法； 7、拉面在不同温度中的变化；
兰州拉面技术培训优势
