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中山食为先小吃培训学校
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中山湖南大碗菜厨师培训班

中山湖南大碗菜厨师培训班
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2021-05-02
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中山湖南大碗菜厨师培训班

选择食为先小吃培训学校的理由

选择食为先小吃培训学校的理由

1. 我们是广东地区正规,专业,大型的培训学校。学员可实地考察,满意后签约学习。2. 规模大,操作厨具多,保证学员个个都能动手操作,让学员真正学到各地正宗名小吃技术。3.手把手教学,直到学员学会为止,学习期间,材料我们免费提供,不让学员出一分钱。4. 在培训过程中,由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店的学员对原材料和器具的采购无后顾之忧。5. 一次性收取技术培训费,不再收取其他费用。

湖南大碗菜培训内容

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1、湖南大碗菜经营设备器具与经营模式;2、各种肉类及青菜类原料处理方法;(六大基本刀功、抛锅等)3、湖南大碗菜各种菜式的炒制技术;                                4、多式干锅及铁板系列菜式的制作;                        5、投资预算分析、选址、                                                                                     厨房布置与经营管理方法。

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湖南大碗菜培训方式:按照湖南大碗菜标准的比例配方,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,从教选材到切法,到制作工艺到出品,直到做出学员满意的口味为止,学会为止。湖南大碗菜培训时间:  上午8:30-18:00,学员随到随学,正常的学习时间一般为10-15天左右,视个人学习能力而定。

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一、湖南大碗菜技术培训介绍:传授所有菜品全套技术,核心调料配方,湖南大碗菜调料、厨具采购渠道,湖南大碗菜开店经营问题的解答等等。许多煨出来的菜肴,成为湘菜中的名馔佳品。

二、湖南大碗菜培训项目介绍:湘菜历来重视原料互相搭配,滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系,湖南气候温和湿润,故人们多喜食辣椒,用以提神去湿。用酸泡菜作调料,佐以辣椒烹制出来的菜肴,开胃爽口,深受青睐,成为独具特色的地方饮食习俗。

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湖南大碗菜属于湘菜。大碗菜的特色:大碗菜是由湘江流域,洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成。湘江流域的菜是以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表。制作精细,用料广泛,品种繁多,特点是油重色浓,讲究实惠;在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩;在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等著称。

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湘菜的历史悠久,在热烹、冷制、甜调三大类烹调技法中,每类技法少则几种,多的有几十种。相对而言,湘菜的煨功夫更胜一筹,几乎达到炉火纯青的地步。煨,在色泽变化上可分为红煨、白煨,在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖,原汁原味。有的菜晶莹醇厚,有的菜汁纯滋养,有的菜软糯浓郁,有的菜酥烂鲜香,

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