油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面*为著
名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等搭配食用。
课程简介
实际操作
1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；
2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；
3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；
4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；
咨询课程
教学流程
1、专业老师的实战示范，讲解技术；
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；
3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；
4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；
5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；
6、免费传授开店技巧与经营方法等；
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小吃培训油泼面技术正宗鲜面条技术培训
油泼面是传统特色面食，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代。以陕西油泼面、山西油泼面较为。陕西油泼面，民间流传着很多种做法，有先泼辣子的、也有后泼的、带点儿汤的、不带汤的等等。只要是爱吃面的人，就没人能抵挡住它的诱惑，老没吃了心里就痒痒，有的一回能吃好几碗，夏天吃的是满脸流汗，冬天吃的是暖暖和和。
油热滚烫的菜籽油浇在面的葱花和秦椒辣椒面上，“呲啦”一声，辣椒立马炸出红油，慢慢渗进每根面条里，随即一拌，香气四溢，让人欲罢不能。很多人看着看着直接撇下电视，走走走，吃油泼面走！可见，油泼面该有多生动，多诱惑人了。
面食是北方很多地方的主食，尤其是河南，山西，河北，陕西几个省份。不过这里面，较为突出的一定是陕西，是西安的面食。很多人可能没去过西安，前段时间开播的大剧《白鹿原》，剧中大量出现的陕西美食让很多人看的垂涎三尺。其中较经典，出镜较频繁的，恐怕就当数仙草(秦海璐饰)为白嘉轩(张嘉译饰)做的那碗油泼面了。碗底如果存油那油就多了，吃时有油腻感，不好。油要热，但油温不能过高。泼油时如果油温过高，泼出的辣子油颜色发黑，发暗。不但不好看，也不好吃。如果油温低，辣子就泼不熟，一是没有辣子的香味，二是辣子油的颜色过浅，不好看。如果泼面时油温掌握的恰到好处，那泼出的面不但有浓郁独特的辣子香味，而且泼出的辣子油色泽均匀，红中透亮，好看。
学习态度对油泼面培训效果影响
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学员的学习态度对油泼面培训效果有着至关重要的影响。积极主动的学习态度能够促使学员更加认真地对待培训课程，充分发挥自己的潜力，提高学习效果。
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认真听讲是良好学习态度的重要表现之一。在培训过程中，学员应认真听取老师的讲解，记录关键知识点和操作技巧。对于老师提出的问题，积极思考并回答，与老师和同学进行互动交流。
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勤奋练习也是学员良好学习态度的体现。油泼面制作需要一定的技巧和经验，只有通过不断地练习，学员才能熟练掌握制作方法。学员可以利用课余时间进行反复练习，不断改进自己的制作工艺，提高油泼面的品质。
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勇于创新也是一种积极的学习态度。在掌握了基本的油泼面制作方法后，学员可以尝试创新口味和制作方法，结合当地的饮食文化和顾客需求，开发出具有特色的油泼面产品。
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总之，学员的学习态度直接关系到油泼面培训的效果。积极主动、认真听讲、勤奋练习和勇于创新的学习态度能够帮助学员更好地掌握油泼面制作技能，为未来的创业或工作打下坚实的基础。
油泼面的特色
面条劲道有嚼劲
油泼面的面条通常是手工制作的，经过反复揉面、擀面和拉面的过程，使得面条粗细均匀、口感劲道。面条的宽度和厚度可以根据个人喜好进行调整，一般有宽面、细面等不同种类。宽面宽厚有嚼劲，细面则更加爽滑细腻。无论是哪种面条，都能在口中带来独特的口感体验。
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调料丰富味道浓郁
油泼面的调料丰富多样，主要包括葱花、蒜末、辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、醋等。这些调料的搭配恰到好处，既能突出各自的风味，又能相互融合，形成浓郁的味道。葱花和蒜末的香气为油泼面增添了一份清新，辣椒粉和花椒粉则带来了麻辣的口感，盐、生抽和醋则起到了调味的作用，使油泼面的味道更加丰富。
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简单而美味
油泼面的制作过程相对简单，不需要复杂的烹饪技巧和昂贵的食材。只需要面粉、水、调料和热油等基本材料，就可以制作出美味可口的油泼面。这种简单而美味的特点，使得油泼面成为了陕西人民日常生活中不可或缺的美食。
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营养丰富
油泼面中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。面条是主要的碳水化合物来源，能够为人体提供能量。葱花、蒜末等调料中含有丰富的维生素和矿物质，有助于维持身体健康。此外，油泼面中的热油可以促进人体对营养物质的吸收，提高食物的营养价值。
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