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汉堡概况
炸鸡汉堡培训课程
汉堡的基础介绍
谈及汉堡，人们往往首先联想到的是KFC、麦当劳等知名快餐连锁店中的汉堡。然而，汉堡的魅力远不止于此。汉堡是一种夹在圆形面包中的馅料食品，其核心是汉堡排（肉饼），并搭配各种配料。这个被大众视为“简单”的食品，其制作方式与三明治相似，而馅料的核心则是汉堡排，即中间的肉饼。此外，还会搭配上各式各样的配料和调味料，如新鲜的蔬菜、口感醇厚的干酪等。在英语中，“Hamburger”一词源自“汉堡城”，它既可指代整个汉堡包，也可单独指称汉堡排本身。词汇“汉堡包”源于德国第二大城市汉堡，该城众多移民涌入美国。在德语中，“堡”一词意为碉堡，而“Hamburger”一词源自德国汉堡城，与移民美国的汉堡城居民有关。“汉堡包”则是对汉堡人的亲切称呼。此外，“burger”或中文的“堡”字，常用于非牛肉汉堡
如鱼肉堡、鸡肉堡和蛋堡等。谈及汉堡包的起源，它是由两片面包夹裹着肉饼制成的。1901年，丹麦移民路易斯·拉森在康州纽黑文的路易斯餐厅首次推出了这种美食。然而，关于谁是真正原创者的争议一直存在。查理·纳格林、弗兰克与查理·门彻思、奥斯卡·韦伯·比尔比、弗莱彻·大卫都声称自己才是汉堡包的原创者。甚至有人根据奥托·考斯的消息，将汉堡包追溯至德国汉堡城。但在1904年圣路易斯博览会上，《纽约论坛》报将汉堡包描述为“路边小贩的创作”后，这场争议便逐渐平息。汉堡包由两片面包夹肉饼制成，其原创者有诸多说法，目前尚无定论。根据ABC新闻的总结，汉堡包原创者的争议可能源于两个问题：一是其缺乏成文的历史记录；二是其在博览会后一夜成名，从一个小贩手中崛起，可能蕴含着来自不同地区的众多智慧。
汉堡的全球化演变
汉堡的呈现方式因地域而异。在传统美式汉堡中，除了中心位置的汉堡排——由牛绞肉或其他夹有牛绞肉的肉饼制成外，还会搭配多种配料和调味料，如番茄酱、芥末、蛋黄酱、生菜、番茄、洋葱以及各种开味小菜和盐渍小菜。不同地区的汉堡在配料和形式上各有特色，如传统美式汉堡搭配番茄酱、芥末等。
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面包的选择也十分多样，可以是圆面包、烤面包，甚至在某些，小甜面包也是受欢迎的选项。值得注意的是，绞碎牛肉肉饼的厚度会因餐馆而异，有些地方的汉堡牛肉肉饼重达两磅，令人惊叹。当然，除了牛肉汉堡外，还有鱼排、鸡排、猪排、海鲜、煎蛋等各式各样的汉堡，甚至有摩斯汉堡推出的独特“米汉堡”，以米饭烤成的硬排替代了两片面包。
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