公婆饼是恩施地区十大名小吃之一，因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱，主要食材是面粉，主要烹饪工艺是烤，其营业价值也是非常高，公婆饼在民间还有一段传说呢，公婆饼的面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。
公婆饼概况
公婆饼是非常出名的，很多人都知道这种小吃的，吃起来的话也是非常美味的，老少皆宜，而且还会有少许的甜味，这样的话就可以增强人们对于这种小吃的食欲
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重要的就是这种小吃的主要原材料就是面粉的，而面粉当中是含有相当丰富的营养物质，比如说蛋白质和维生素等，这些营养物质都是人体每天身体所需要的一些元素。
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公婆饼培训内容
1、公婆饼发面的配比技术和和面手法。
2、公婆饼所用多种调味料认识及性能。
3、公婆饼配方及实际动手操作。
4、公婆饼挂盐配方及实际操作。
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5、公婆饼制作全流程及制饼技巧。
6、公婆饼的保存及注意事项。7、投入费用预算以及避免风险。8、培训调味品及原料的。9、与生意技巧。10、徒弟享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
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为什么要学？
投入少
公婆饼适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。
市场广
公婆饼深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。
易上手
我们以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。
公婆饼制作方法和营养价值
做法一
食材准备
精制面粉、夹心肉、葱、梅干菜、酵母 调味料：精制食盐、味精、糖水少许
制作步骤
1、面粉拌和成发面；
2、夹心肉切粒加葱花加梅干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅；
3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯；
4、饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上；
5、用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。
做法二
1、酵母用温水化开
2、面粉里加入化开的酵母、盐、糖、适量的油，揉成光滑的面团，发酵。
3、葱切丁、猪肉切丁。切好的猪肉丁里放入葱丁、盐、酱油、五香粉拌匀。
4、把发酵好的面放在案板上擀平成片，放入搅好肉馅摊平，和平常烙饼一样，卷成卷、分段、按平、按成饼状或是用擀面杖擀成饼状都可以。
5、平底锅放入油烧热，把饼放入平底锅双面煎成金黄色，控油。公婆饼就做成了
营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。
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