烤面筋通常将面筋制成螺旋状或卷起，穿在筷子上或铁丝上，在炭火上烘烤，并撒上辣椒粉、孜然粉等调料，使其味道辛辣可口，嚼劲十足。这种小吃不仅在中国北方地区流行，也在陕西关中地区有着传统的特色。
烤面筋的历史及文化
烤面筋作为传统小吃之一，其历史可以追溯到清朝。当时，一些生活困难的人将面粉和水混合在一起，将其放入锅中煮熟，制成了面筋。随着时间的演变，人们将其烤制后食用，逐渐形成了今天所见的烤面筋。
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烤面筋在全国各地吃法也不尽相同，例如辣烤面筋、甜烤面筋、麻辣烤面筋、炭烤面筋等等。
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烤面筋的制作
面筋的制作
将制好的面团揉成细条，再劈成小段，在手中滚动制成小圆球。通常制作一个固定重量的小圆球需要几次滚动。将小圆球用拇指的腹部捏一下中间部位。然后用大拇指的指腹沿着面团中心轻轻搓捏，搓出来的面筋会从指缝间露出来。
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烤制面筋
将处理好的面筋串成串，放在烤笼中，放上切好的蒜末、盐、辣椒面、酱油等调料，适当翻动。等到烤面筋表面变成棕黄色，出现小气泡，就可以撒上葱花、磨碎的花生、香菜等调料，烤面筋就可以取出食用了。
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烤面筋培训
烤面筋简介
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。
到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。烤面筋是将面筋经过炭火烘烤，加以孜然、辣椒等调料即成
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