烧鸡是一种中华传统风味菜肴，其烹饪方法多样，但通常包括将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散的特点。在中国，烧鸡有不同的地方特色，如河南的道口烧鸡、安徽的符离集烧鸡等，它们各有独特的制作工艺和风味
烧鸡简介
随着消费结构的不断升级，人们对于美食的追求也日益多元化。烧鸡，这一传统美食，凭借其独特的口感和深厚的文化底蕴，正逐渐在餐饮市场中占据一席之地。烧鸡市场发展前景烧鸡市场发展前景广阔，对于想要创业加盟的人士来说，无疑是一个黄金机遇。
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烧鸡作为一道美味佳肴，深受消费者喜爱。无论是家庭聚会、朋友聚餐，还是商务宴请、日常小吃，烧鸡都是不可或缺的美食。随着人们生活水平的提高，对烧鸡的需求也在不断增加。因此，烧鸡市场具有巨大的发展潜力和广阔的市场空间。
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想要抓住烧鸡市场的创业机遇，创业者需要做好以下几点
市场调研
在创业前，要对烧鸡市场进行深入的调研，了解市场需求、竞争状况等信息，为创业做好充分的准备。
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选择合适的*
选择具有知名度、口碑良好的烧鸡*进行加盟，可以借助*的力量快速打开市场。
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注重产品质量和服务
烧鸡市场的竞争激烈，创业者要注重产品质量和服务水平，不断提升自身竞争力。
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创新经营策略
在经营过程中，要不断创新经营策略，结合市场需求和消费者喜好，推出具有吸引力的产品和服务。
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选择煌旗，理由不止一个
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教学实力
拥有经验丰富的教学团队，拥有完善、严格的老师培训选拨机制，可以体现高质量教学。
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不仅收费合理，并准备了众多技术套餐，让学员以更少钱学到更多技术，享受更多服务！
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旗下拥有着面积规模大、教学设施齐全的培训教室，均配备各种标准教研室供学员学习。
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创业支持
学员毕业后、可享受技术不收费用升级、以及开店选址、运营、设备物料供给等咨询服务。
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烧鸡的制作方法
1
活鸡…10只，桂皮…10克，白糖…15克，陈皮…10克，八角…10克，辛萋…2克，小茴香…2克，精盐…150克，姜…20克，饴糖…200克，肉蔻…3克，山奈片…3克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，花椒…5克，芝麻油…1500克
2
选用每只约重1000克的烽鸡10只，宰杀放尽血水，热水烫、去毛、洗净，在靠肩的颈部直开一小口，取出嗉囊；再将肛骨用水洗净。然后先用刀背敲断大腿骨，从肛门上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内；再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入，使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边，左膀向里别在背上，与右膀成一直线。**后将鸡腹内两只鸡爪撑开，顶住鸡腹。用以上方法将10只鸡宰杀别好备用。
3
将别好的鸡挂在阴凉处，晾干水分，用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅中炸成金黄色时捞出。剩油留作别用。
4
大锅内放足水，把所有香料装入一只纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中，将水烧开，然后加入糖、盐，调好味，将炸好的鸡整齐地放入，用旺火烧开，撇去浮沫，稍煮5分钟，将锅中鸡上下翻动一次，盖上锅盖，改用文火煮4~6小时，以肉烂脱骨为止。煮鸡的卤汁应妥善收存，以后再用，老卤越用越香。香料袋在鸡煮熟后捞出，下次再煮鸡时再放入，一般可用2~3次。若制做1只鸡可用砂锅，香料用量酌减，也可取些卤汁使用
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