串串香，也称为串串，是一种起源于四川成都的特色传统小吃，建于上世纪80年代，在四川地区尤为流行，深受当地人民的喜爱，在串串香店，顾客可以自选各种荤素菜品，将这些菜品在锅里烫熟后，蘸上蒜蓉香油碟或辣椒干碟食用。串串香的发展也随着时代的变迁而不断进步，如今已经发展成为连锁化运作、环境雅致、卫生条件良好的现代小吃。
串串香历史起源
串串香，它实际上是火锅的另一种形式类似 “麻辣烫”，所以人们往往又称它为“小火锅”。初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到如今几乎是无所不涮。
不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风味各异。
咨询课程
“串串香”早是20世纪80年代中期，成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香”以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边走边吃，逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费而深受大众喜爱，食客络绎不绝。
咨询课程
串串香营销技巧
服务质量是关键
对于任何一个行业，服务都是重要的，特别是像串串香这样的餐饮行业 ，大众消费升级，需求递增。顾客不仅注重产品的味道，更在意消费就餐体验，这就需要商家在基础服务之上，更加注重细节，主动关注消费者在用餐中的需求，调火、加汤、清理台面等服务环节必不可少，并且要有明确的操作指令和服务标准，来提升顾客的服务体验感，这恰恰是容易被忽略但却是顾客关心和在意的。
咨询详情
产品创新不可少
市场消费升级意味着顾客想要不断体验更新奇的事物，也就是说一家串串店的菜品就算味道再好，但始终是常见的单一的，顾客吃久了也会觉得腻味，没有创新理念的串串香店是走不远的，也会很快被市场淘汰。所以这就需要老板多进行市场考察，不断创新研发菜品，升级产品线，来迎合消费者的口味，为其提供更好、更新颖特别的产品。
咨询详情
串串香培训内容
1
串串制作工艺：培训学员如何制作出口感鲜美、口味独特的串串，包括肉类、蔬菜类和海鲜类的串制作方法。
2
配料调配：学员将学习如何根据不同口味和需求，选择合适的调味料和配料，以提升串串的口感和风味。
3
卫生安全知识：培训学员学习食品卫生安全知识，了解食品安全管理的重要性，掌握串串制作过程中的卫生要求和控制措施。
4
店铺运营管理：学员将学习如何经营和管理串串店铺，包括人员招聘、原材料采购、菜单设计、市场推广等方面的知识和技巧。
串串香吃法特点
串串香的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。
涮
即将用料夹好，在锅中烫熟，其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。
一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜、金针菇等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。
煮
即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入青岛煌旗小吃培训学校网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
