厦门思明区北方千层饼培训班

  准备面粉300克、酵母3克、白糖、温水180克、油酥用面粉两勺、油酥用熟油两勺、白芝麻适量。
    将面粉、酵母、白糖、温水和成偏软的面团，醒发10分钟。
    将两勺面粉两勺熟油混合做成油酥。
    将醒好的面团擀开成长方形。
    在长方形面上刷上一层食用油，再刷上油酥，边上不刷。
    以手掌为距离，以四指为间距，将长方形面切成大小相等的方块。

    将切好的方块叠起来，叠成一个小被子的形状。
    叠好后两边捏紧。
    用擀面杖轻轻拍压，拍压成正方形，大小在15厘米左右。
    表面喷水，撒上白芝麻，用擀面杖擀一下将白芝麻压实。
    放在温暖的地方发酵1.5倍大小。
    水开后蒸15分钟，然后平底锅预热，喷点油，把蒸好的饼放进去烙两分钟，再反面烙两分钟即可。