广州点心又称为广式点心，是汉族饮食文化的重要组成部分。以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成，品种有1000多款，为全国点心种类中之冠。“一盅两件饮早茶，三包五点食点心”，广州做为广东早茶美食文化的核心区域，也是广式点心的发源地。
广式面点概况
广式点心的主要特点是用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，能适应四季节令和各方人士的需要。各款点心都讲究色泽和谐，造型各异，相映成趣，令人百食不厌。
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广式点心具有广博的包容性。品种异常繁多，丰富性居全国之首。除了采用各种烹饪手段外，馅料的选择也非常广泛，甜咸、荤素、各种食材均有。同时也糅和了西点的一些技巧和特色，在原料上也会选择某些西点原料，如巧克力、奶油等。口感总体较为清爽。
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广式面点介绍
点心的品种、款式和风味是由皮、馅和技艺构成。广东的点心的皮有四大类二十三种；馅有三大类四十六种。点心师们凭着高超的技艺，给这些不同的皮、馅千变万化的组合和造型，制成各种各样的花式美点。在各类点心中，代表名品有：鲜虾荷叶饭、绿茵白兔饺、煎萝卜糕 、马蹄糕、皮蛋酥、 冰肉千层酥、叉烧包、酥皮莲蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、干蒸蟹黄烧麦等。
富有地方特色的点心小食有：虾饺、干蒸烧卖、娥姐粉果、马蹄糕、叉烧包、糯米鸡、蜂巢香芋角、鸡仔饼、家乡咸水角、白糖伦教糕等。
在饼食中，以粤式中秋月饼为有名。月饼的制作有其独到之处，选料广泛，加工精细，皮簿馅精。不但在国内市场上十分畅销，而且远销港澳、海外。
广式面点培训班一般多长时间可以学会？
个人基础：有无烹饪经验或面点制作基础会影响学习进度。课程设置：培训班的课程内容和课时安排也会对学习时间产生影响。
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学习能力：不同的人学习能力不同，掌握技能的速度也会有所差异。实践练习：实践操作是学习面点制作的关键，练习的时间和频率会直接影响学习效果。
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广式面点培训班的课程设置一般是怎样的？
1
理论知识：介绍广式面点的历史、特点、种类以及制作原理。
2
原料认识：了解面粉、馅料、调味料等原材料的特性和选用方法。
3
基本技能：学习面团的揉制、发酵、整形等基础操作。
4
经典品种制作：教授如叉烧包、虾饺、蛋挞等广式经典面点的制作方法。
5
创新与拓展：鼓励学员尝试创新口味和款式，拓展面点制作的思路。
6
店铺运营：对于有开店需求的学员，提供店铺选址、装修、营销等方面的指导。
7
实践操作：通过大量的实践练习，让学员熟练掌握各种面点的制作技巧。
8
结业考核：对学员的学习成果进行考核，确保其达到结业水平。
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